Londres sucumbe ante el chocolate

Por Ana Marisol Angarita

"Ésta debe ser la fila para comprar el chocolate", exclamó una robusta mujer británica mientras esperaba para pagar por las barras de cacao que había adquirido en el departamento de alimentos de los exclusivos almacenes Selfridges en Londres.

Y es que los consumidores se agolpaban para agarrar rápidamente de los estantes, las barras de "Venezuelan Black -100% cacao", un producto gourmet cuyo grano viene de la hacienda venezolana El Tesoro -propiedad del británico William Harcourt-Cooze- pero cuya producción y distribución se hace desde su fábrica de chocolate en Devon, Inglaterra.

El chocolate gourmet es cada vez más requerido en el Reino Unido y prueba de ello es la proliferacion de chocolatiers y establecimientos especializados en la degustación del chocolate.

Tal interés en el chocolate y un documental en la televisión británica han contribuido a incrementar la popularidad del producto en este país.



Más información acá: http://news.bbc.co.uk/hi/spanish/misc/newsid_7339000/7339345.stm

Los Mástiles de Las Mercedes

Los caraqueños ahora gozan de esta obra de la artista Magdalena Fernández, esta estructura se puede ver desde algunos puntos de la ciudad, y con si forma inclinada sobrepasa la calle y crea un efecto distinto, en la noche ilumina sus esferas y crea dos lunas.

Se levanta sobre la remodelada plaza Alfredo Sadel, se ubica en una de las zonas con más restaurantes en la ciudad y donde hay selectos comercios. Esta obra se ubica al frente del Tolón y aporta a que la Avenida Principal de Las Mercedes se convierta en un ícono de la ciudad, imaginemos un Times Square, pero algo diferente... En Caracas...

Una triste realidad

En Venezuela se esta viviendo una crisis económica, que empeora cada vez más, afectando así a sus habitantes.

Comer fuera de casa se hace cada vez más costoso, y no es que nos esmeramos por dar un mejor servicio. Hay una realidad, que es que no somos muy buenos en el servicio, entonces cuando comparas lo que gastas en la isla o en el país con lo que puedes gastar en otra ciudad del mundo, te das cuenta de algo, o allá están perdiendo o acá nos están robando.

Luego de escuchar experiencias gastronómicas en ciudades como Buenos Aires, Bogotá y hasta Nueva York llevadas a Bolívar con el Dólar oficial usando las tarjetas CADIVI. Si se tiene el cupo disponible es mejor invertir fuera del país, hasta que nos dignemos nosotros los venezolanos a mejorar el servicio, los precios y la comida, no solo lo que ves en el restaurante, sino lo que ves fuera, el entorno, la seguridad, la limpieza y el orden, factores que hacen que lo que paguemos valga lo que realmente vale.

Repito, se que es fuerte lo que estamos viviendo en este momento en Venezuela, pero debemos adaptarnos a nosotros, debemos hacer que comer fuera de casa sea una experiencia agradable y que sea posible repetir.

Esta es una triste realidad, y aparte de la crisis que todos conocemos, es que los restauradores elevan sus precios más de lo que deberían, ahuyentando a quienes irían, combinando esto con lo que se obtiene.

Hay ciertos sitios que mantienen unos precios razonables para mantener una clientela, eso es válido.

Los venezolanos debemos darnos la mano todos, y no la espalda.

Paladares y su nueva edición

Con su novena edición llega la revista Paladares, principalmente esta revista se consigue en la isla, en esta edición hay un reportaje especial de Paria. Esta revista sorprende a la gente por su calidad y es muy especial ya que lleva lo mejor de la isla a las manos de los gourmets e interesados por la gastronomía.

En la séptima edición de la revista me hicieron un reportaje, y empecé a escribir como colaborador con un artículo de los "Blogs Gastronómicos" para la octava edición, y en la novena escribí sobre los "Vegetales Marinos" (Algas).

El trabajo como colaborador ha sido interesante, escribir, organizar si se van a realizar fotos, la corrección del artículo... Esto es una gran experiencia donde se aprende mucho...!

http://www.paladaresartegastronomico.com/ Aquí pueden conseguir las ediciones en digital.

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Playa Manzanillo Asombrosa

Al Norte de la Isla de Margarita se sitúa la Playa Manzanillo, con aguas templadas, un escenario espectacular y sus lugareños que viven de la pesca y otros de los restaurantes que se encuentran en esta.

Ir un día de semana a esta playa puede traer grandes sorpresas al ver como sacan el pescado de los trenes de pesca y es un acontecimiento tanto para los que habitan en Manzanillo como para los que la visitan.

También pueden disfrutar comiendo de sus restaurantes, recomiendo "La Popular Rosenda", con sus excelentes precios con gentil servicio y gran sabor. Pero eso sí, en efectivo ya que ni con cheques ni tarjetas podrán pagar y los cajeros están lejos.

Solo disfruten de su paisaje con el mar y los coloridos peñeros de fondo y estarán agradecidos, En Manzanillo...

Coche en el Paradise

Tenía casi un año sin ir a la Isla de Coche, pero la semana pasada pasé el día en el Hotel Coche Speed Paradise...

La playa estaba perfecta y el ambiente del Paradise es de lo mejor y se la pasa excelente.

Recomiendo que se queden a dormir, vale la pena, mas que pasar el día contratando el "Full Day".

Coche, una opción cada vez mejor, con buenas opciones para su estadía, pero mi opción preferida por su mejor servicio y gastronomía es Punta Blanca.

¡Tienen que visitar Coche si no lo han hecho!

Increible: www.cocineros.info

Con lo ultimo de la cocina creativa en casa o restaurantes se encuentra www.cocineros.info, un espacio web que tiene sucursales físicas o virtuales, donde el cocinero del día de hoy puede adquirir productor y libros de vanguardia de la manera mas sencilla.

Cocineros.info se caracteriza por ser un supermercado online para cocineros y gourmet‘s, esta idea surge en España gracias al chef venezolano John Guerrero, desde hace 7 años.

Este espacio se expande por el continente europeo y americano, con gran éxito: www.cocineros.info

Ratatoille recibe un Oscar

La película de dibujos animados Ratatoille acaba de recibir un Oscar como mejos largometraje de dibujos animados.

Esta película de una rata que cocina se lo merece!

Bastet

En Caracas se encuentra desde hace poco una joya culinaria, Bastet "Neo Thai Cucine", pero esperen, no piensen que por ser Thai no van a encontrar cómodas opciones si no están adaptados a esta cocina, Bastet es flexible y está ubicado en una segunda planta en Las Mercedes en la calle Copérnico justo al frente del Tolón.

Su chef Catherine Lemoine ofrece platos que van desde un ceviche con mango verde, un tiradito de pulpo, un pad thai (¡excelente!), el lomito saté, magret de pato en salsa de mandarina y el preferido de la casa el cochinillo 5 especies que no pudimos probar pero que pasa por un largo proceso de elaboración y cocción.

Los postres que encontramos ese día eran un fondant de chocolate como el que ofrecen muchos restaurantes de Caracas y unos cambures salteados con helado que estaban muy buenos...

El ambiente de Bastet es muy bueno, la atención también lo es, los precios están como todo pero bien en calidad-precio, solo queda de esperar que lo conozcan y les guste.

Bastet "Neo Thai Cucine"
Calle Copérnico. Las Mercedes. Caracas.
212 992 06 78/ 212 991 30 23

Carnavales en Caracas

El viernes tomé un avión para pasar carnavales con la familia en Caracas, ha hecho frio y afortunadamente no hemos encontrado tráfico...

Muchos restaurantes decidieron cerrar los días lunes y martes, pero hoy pude disfrutar de la visita a Bastet en Las Mercedes.

En pocos días cuando regrese a la isla les estaré contando detalle a detalle sobre mi visita a Caracas.

¡Gracias!

Paladar

Si transitas por la Avenida Joaquín Maneiro de Pampatar y a mano derecha observas una casa con grandes ventanales que dejan ver su decoración y a sus comensales es porque te encontraste con el restaurant Paladar.

Este sitio tiene como chef a Carlos Rocco que lleva parte de su aprendizaje con David Posner quien es chef ejecutivo y socio de este local. Carlos cuenta su experiencia en la isla, que le ha sido cuesta arriba conseguir personal capacitado para su cocina pero está entrenando a quienes forman parte de ella, le gusta el ambiente de la isla y el que se esta formando en el casco urbano de Pampatar.

El restaurant es prácticamente nuevo, y en diciembre fue difícil conseguir reservación. El lugar tiene gran encanto, puedes tomar buenos vinos y su oferta gastronómica incluye ricas ensaladas, creativos risottos, toques peruanos y muy buenos platos con carnes y aves.

Una muy buena recomendación es el chupe de mero, pollo en salsa emmental y el risotto trufado. Los precios están buenos en cuanto al promedio de la zona y se pasa bién. Hay almuerzos y cenas en las cuales se recomienda reservar.

0295 267 03 09

Pasantías en Catabar

Ya mas o menos desde hace un mes y aprovechando las vacaciones he podido asistir varios días a la cocina de Catabar, donde Gino Sartori como chef y Bladimir Molina como sous chef llevan las riendas de esta pequeña pero muy productiva cocina que alimenta un salón para 50 comensales y un lounge.

Desde mis pasantías en la bombonería Kakao en Margarita no había regresado a los fogones, y serían 4 años sin estar en los fogones porque en Kakao la experiencia es diferente. Me siento muy bien y estoy feliz por lo que estoy haciendo, estar inactivo por un tiempo hace que resulte difícíl decidir sobre regresar a una labor, así lo experimenté.

En las cocinas de Catabar he podido trabajar con las entradas, postres, el montaje de los platos principales y la mise en place... Hasta el momento.

No me puedo quejar porque estoy en un equipo bueno, sano, alegre, trabajador y que me ha recibido con lo mejor...

Cuando estoy allí dentro siento y reafirmo que la cocina es lo mío. Gracias a los que forman parte de Catabar y hacen posible que yo pueda aprender.

Atardecer en Puerto Viejo

Esta imagen que observamos es del atardecer en Puerto Viejo la playa que tiene el Hotel Hesperia Isla Margarita, es abierta al público. Para llegar por la carretera tenemos una vista al mar impresionante...

Paladar

Desde principios del pasado mes de diciembre se encontraba recién abierto un nuevo restaurante en Pampatar, se trata de Paladar.

Este lugar tiene como socios al grupo Ara y como chef ejecutivo a David Posner. Con una decoración muy particular y elegante en la calle Joaquín Maneiro de Pampatar.

Próximamente les estaré contando de este sitio, pero les dejo el teléfono.

0295 267 03 09

Casa Caranta

Ya desde hace varios años esta enclavado en el casco de Pampatar un sitio que empezó con pocas mesas, que además es iniciador del movimiento gastronómico de la zona y uno de los mas exclusivos sitios donde en temporada alta se recomienda reservar con varios días de antelación.

En esta casa colonial convertida en restaurant podemos encontrar un ambiente típico de la isla, con alma, música en vivo ya que ofrecen un instrumento diferente cada noche y lo más importante su atención y comida.


Se van a sentir en una casa, no hay normas en cuanto a la vestimenta sino lo normal. Gaby y Tato son los dueños, juntos llevan las riendas del restaurant.

Gaby describe su cocina como italo asiática con toques margariteños y así te lo encuentras en su pizarra que es la carta. Ella junto a su equipo hacen todo esto posible.

Unos camarones a las nubes, unos fetucinis con Langostinos y hongos, y un pié de coco pueden ser los componentes perfectos para una cena en este sitio. La carta cambia seguido pero siempre encontrarán algo que les guste.

Las reservaciones se llevan a cabo por el 0414 793 52 48 y el teléfono del restaurant es el 0295 262 86 10