Catabar

Abrió en el pasado julio y desde entonces ha dado de que hablar en la isla.

Catabar se encuentra en la Avenida Principal Joaquín Maneiro de Pampatar, ubicación donde muchos ya saben esta aduiriendo valor en cuanto a sus locales gastronómicos.

Con solo 10 mesas y un lounge en la parte trasera, una casa remodelada y decorada con el mejor estilo. Es el chef Gino y el sous chef Bladimir Molina quienes llevan las riendas de esta cocina que alimenta paladares con su oferta de autor.

Si vienen a la isla y desean comer en un restaurante bueno entonces no pueden dejar de ir a Catabar, pero procuren antes reservar.

(Teléfonos nuevos)

0295 772 75 89

0414 981 81 21

http://www.catabar.com/

En Navidad

Se montan las hallacas, se revisa el pernil, se adereza la ensalada y se corta el pan de jamón.

La mesa esta preparada, va llegando la familia y amigos para así todos juntos cenar en Nochebuena.

Un gran porcentaje del mundo celebra esta fiesta donde no debe faltar la comida que cada país y continente tiene como tradición hacer para esta celebración.

¡FELIZ NAVIDAD!

Alfajores Havanna en Margarita

En el Sambil Margarita podremos encontrar esta marca argentina, que con sus alfajores ha empezado a cautivar al público venezolano con aperturas de tiendas Havanna en Caracas y el interior del país, siendo la isla de Margarita uno de ellos.

Havanna estará ubicado en el Sambil, en el ala nueva.

A este blog

Mi querido blog:

Primero que todo, gracias por estar aquí, en cualquier parte del mundo te puedo utilizar. Me enseñaste el compromiso que lleva comunicar por este medio a la gente y la responsabilidad que es mantenerlo.

Gracias a ti se me han abierto muchas puertas en este año que llevamos compartiendo, al igual que al hablar de lo bueno que sucede en la gastronomía y más en el país donde se suman mas blogs como tu para "hacer país".

En el día de hoy siento que para cocinar se necesita foguearse, se necesita "alma de cocinero", se necesita pasión, dedicación y respeto por lo que haces. El trabajo de servir es fuerte pero gratificante, y es cuando hay que romper paradigmas acerca de que si eres cocineros te es difícil tener amigos, estar con tu familia y hacer otras cosas, todo es posible, solo se necesita organización y motivación.

Hay que vivir el día a día, el ser mas no el parecer y disfrutar el quién sin darle importancia al donde. Son estas enseñanzas que están presentes en mí y siento que todo cocinero y ser humano debe aprender.

Quizás a ti mi blog no te hice una fiesta de aniversario, pero te tuve presente en este día y tú me hiciste meditar acerca de todo esto, cosas como estas siempre hacen falta.

Gracias... Y te prometo celebrar muchos mas años, meses, días, horas, segundos y momentos... Así con esta sencillez y humildad por el trabajo que hoy nos une.

1 Año

Ya es un año el que cumple este blog, han sido experiencias inigualables las que he podido disfrutar.

Y son ustedes estimados lectores una de mis principales motivaciones, pero también el reto para mí mismo que acarrea mantener este sitio, con buena y positiva información.

Con esto solo les digo: ¡Gracias!

Primera Promoción Instituto Iberoamericano

El pasado miércoles 28 de noviembre se realizó en la isla la graduación de 22 cocineros del "Instituto Iberoamericano de Recreación y Turismo", 22 jóvenes que harán más grande el acervo culinario de la isla y el país, en este momento son 60 cocineros más que estudian en este instituto. ¡Felicitaciones!

Rey David

Un sitio para disfrutar en Caracas es el nuevo Rey David en el el "Valle Arriba Market Center". Con sus tradicionales ensaladas, sandwiches y pizzas que están disponibles para comer en su terraza.

El local cuenta con carnicería, una bodega, y la más surtida variedad de delicatesses.

Yantar

En la semana del SIG fuimos a Yantar a comer en la noche, reconocí y saludé a Tatiana Mora cuando llegamos.

Yantar fue seleccionado virtualmente como en lugar con los mejores chef en el SIG CCS 2007, y definitivamente es así, un buen servicio y una comida excelente, porque se come muy bien.

Pizca Andina

Gazpacho de mango

Raviolis de berenjena

Cordero

Trio de sabores de Venezuela.

Mousse de parchita

Sentarse en su terraza es perfecto, ahí disfrutas de la temperatura de la noche y de buena música.

Enrique Limardo, esposo de Tatiana con quien lleva los fogones de Yantar

Están ubicados en la Cuadra Gastronomía en Los Palos Grandes, Caracas.

SIG Espacios, Personas y Momentos

ESPACIOS:

MOMENTOS:

Cuando Andoni paró a los chef presentes y les hizo un juego de olores


Catas en el stand de Oliveira




Antes de comenzar la demostración de Tomás Fernández


PERSONAS:


Ana Belén y su hija Emiliana.

Casa Oliveira

Las socias de Ananké

Marta Elena González

Cata de Bodegas Altair

Andoni su ayudante y el equipo de ayuda.

Pedro Miguel antes de comenzar su demostración

SIG Santi Santamaría

Quizás la mas esperada demostración del SIG, a antes de las 7 PM ya se observaba la cola de gente para entrar a las 7:30 PM, se habilitaron mas sillas y se preparó todo para esta demostración. Ese viernes llovió en la ciudad de Caracas y ocurrió un accidente que hizo colapsar las vías de la ciudad, lo que hizo que Santi Santamaría se retrasara por lo menos una hora, la espera fue muy amena gracias a que Andoni Luis Aduriz nos mostrara más videos e hiciera unos juegos de olores con chefs de la ciudad, nos hablo de que su trabajo es diferente al de Santi que es una persona que el respeta mucho, el público estaba eufórico con Andoni y Santi.

Llego Santí Santamaría, se sentó u nos hablo de su estancia en Caracas, de lo que había comido, de nuestros productos y que tenemos que cuidarlos. Habló de la comida rápida, y la cantidad de Mcdonalds que vio en la ciudad, lo cual rechazó.

Santi Santamaría es español y es el chef de "El Racó de Can Fabes" lugar que tiene 3 estrellas Michelín, queda en el lugar donde ha vivido toda su vida, y es esta la razón por la cual defiende tanto los sabores propios de su país y que nosotros hagamos lo mismo, que cuidemos el producto, que usemos lo natural, y que en la cocina la perseverancia crea la excelencia.

"Sustituir la naturaleza comestible por alimentos químicos es un crimen"

"En nuestras cocinas se ha roto el código ético, los productos químicos han sustituido los naturales"

"Nos han jodido"

Estas fueron algunos de los comentarios de Santi Santamaría acerca de la cocina actual, fue la más importante demostración del SIG hasta el viernes que fue al último día que asistí, luego escribiré mis conclusiones acerca de lo que aprendí.