Piso 5 del Tolón

Un gran espacio ubicado en el Centro Comercial Tolón en Las Mercedes en la ciudad de Caracas, con una gran oferta de restaurantes gourmet como Shoga, Vivanda, Le Gruyère, Arisa y Viva Vino. Cuenta con un bar y lounge para pasar la noche que es Tao Bar, también una galería de arte, una tienda de discos de música, un cine con concepto Privé y pequeñas tiendas con objetos para el hogar.

Todo esto se desarrolla en el Piso 5, con 3000 m2 donde se escucha una música que la mayoría de las veces es mezclada por un Dj en este mismo sitio. El ambiente que se va formando a partir de las 8 de la noche es muy bueno, hay gente cenando, otros esperando para entrar al cine, unos simplemente toman un trago mientras que algunos solo caminan y disfrutan del excelente ambiente.

Este lugar fue diseñado por el Arq. Hugo Dávila uno de los socios del grupo que construyó este Mall de alto nivel ubicado en la zona con más movimiento gastronómico en la ciudad de Caracas. (El Tolón también tiene restaurantes en su primer piso, otros en conjunto con las tiendas y también en el área de los cines).

Hay otro Piso 5 en el CC Paseo El Hatillo, de ese hablaremos luego.

Lo que escribe Sumito

Por lo menos una vez a la semana encontrarán un excelente y profundo artículo relacionado con gastronomía y la vida escrito por Sumito Estevez, gran chef y embajador de la gastronomía venezolana en el mundo.

En www.sumitoestevez.blogspot.com y los domingos en el cuerpo Escenas del periódico El Nacional es donde se pueden leer.

Un Clásico Moderno

Son esas las palabras que describen a Mezzanotte según su chef Luigi Morles quien considera a su restaurante un clásico moderno italiano en la ciudad de Caracas ubicado en un lugar privilegiado con una hermosa vista a la ciudad, su infraestructura sobria y elegante no deja de tener una exquisita comida que sin ostentar a ser más de lo que es, deleita a sus comensales con toques de autor por su chef. Luigi está encargado de las cartas de Mezzanotte en San Román y Cala en Las Mercedes.

Cuenta uno de los socios de estos dos restaurantes Roberto Serra que el éxito de Mezzanotte ha sido muy bueno siendo el que tiene más antigüedad (10 años), me di cuenta que siendo un miércoles el restaurant estaba full, por eso recomiendo reservar.

De entrada comimos un Carpaccio de Avestruz (me gustó mucho), un clásico Carpaccio de Lomito y según mi papá el mejor Vitel Thoné que ha probado en un restaurant.

De segundo unos canelones de Frutos del Mar (muy buenos, aunque no aparecen en la carta), unos Panzerotti de Camarones con Cebollín y por último mi plato que fue un trío de pastas (Ñoquis de papa con salsa de carne y tomate; Tortellini verdes de espinaca con ragú y Prosciutto; y unos fetuccini blanco a la Caruso).

Fue mucha comida (raciones generosas) pero igual dejé espacio para el postre un Pie de Jengibre y Banana con su helado de mantecado.

En conclusión si puedo decir que comí muy bien, el restaurant aunque siendo de un nivel de elevado costo retribuye lo que pagas con buena comida y es algo que he comprobado en varias visitas que hecho a este restaurant. Mezzanotte un clásico moderno de la buena cocina italiana ubicado en el Centro Comercial El Mirador, Urbanización Lomas de San Román en Caracas.

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Un "Dato": Luigi prepara junto a su equipo en Cala (Las Mercedes) los embutidos y ahumados que utilizan ya que cuentan con la infraestructura para ello.

Perú

Este país que nos ha brindado influencia gastronómica ha sufrido una gran tragedia, Perú una gran nación llena de cultura, turismo, sabores y buena gente.

Es un terremoto que siendo obra de la naturaleza sacudió a la población. Mis más sinceras condolencias a su gente que está iniciando la reconstrucción de su país.

Restaurant

Siento que un restaurant es un lugar donde uno va a comer, en uno bueno recibes un buen servicio y tienes una buena comida. Tan sencillo como eso, ya sea comida local, internacional o de autor si vas a ofrecer como dueño o chef algo hay que asegurarse que así sea sencillo sepa bien, uno siendo cliente quiere obtener un buen servicio y bueno disfrutarlo solo o con quienes estés acompañado. Básicamente esa es la oferta.

Ayer fui con mi familia a comer a un sitio relativamente nuevo, ubicado en una de las grandes zonas gastronómicas de la ciudad de Caracas, con una excelente infraestructura, un vajilla excepcional, una cocina muy bien dotada y todas las posibilidades para ser excelentes. Con una carta nueva ya que los dueños decidieron cambiar de Chef, ciertamente el menú se leía "rico" y pues así fue la intención. De 5 platos 2 estaban ricos y los otros simplemente con demasiada sal. El servicio falló en algunas cosas, una de ellas fue un error en la comanda que hizo que 2 de las 4 personas que estábamos comieran el plato principal cuando nosotros termináramos este.

Son "detallitos" que dañan un momento de compartir y de comer bien. Entonces por una cuenta de 280.000 Bs. en la que solo una de las 4 personas come entrada, sin postres ni vino producen una experiencia como para no volver.

Esto es una anécdota de un sitio que no voy a nombrar, porque en este blog cuando hablo de restaurantes digo cosas buenas, no malas. También quiero compartir mi opinión de lo que uno quiere buscar en un restaurant: rica comida, buen servicio, que lo que pagues valga la pena (calidad-precio) y pasarla bien.

Sin Reservas

Ayer luego de almorzar fui a ver "Sin Reservas" (No Reservations). Esta es su sinopsis:

"Kate Armstrong (Catherine Zeta-Jones, ganadora de un Premio de la Academia) es una eximia y exitosa chef cuya vida toma un vuelco inesperado cuando, luego de una tragedia familiar, pasa a ser la tutora de Zoe (Breslin), su sobrina de nueve años. Mientras tanto, debe lidiar con Nick Palmer (Eckhart), un nuevo y audaz chef marinado que se integra al personal. A medida que la rivalidad entre ellos se torna en romance, Kate tendrá que aprender a expresar sus sentimientos más allá de la cocina si quiere entablar una relación estrecha con Zoe y encontrar la felicidad con Nick."

Lo que más me gustó de la película fue la personalidad de Kate y cuando entra y ve por primera vez a Nick en la cocina cuando él canta ópera. La película se va desarrollando empezando con drama y luego se va haciendo más divertida. Los platos que muestran el la cocina, el momento donde todo el personal come en la sala, la decoración del restaurante, el orden en el que trabajan en la cocina hacen una muy buena película.

La semana pasada estrenaron "Ratatuille" y esta semana "Sin Reservas" siendo dos películas que tienen que ver con la cocina no pueden dejar de verlas.

Catabar en su Inauguración

Fotos de sinflash.com que podrán encontrar haciendo click aquí. Esto fué el pasado 21 de julio.

Ratatouille

Este ratoncito que esta aquí se llama Remy y es protagonista de una excelente película, que siendo de dibujos animados me dejó a mí como persona y cocinero una GRAN enseñanza...

No la pueden dejar de ver, y por favor que sea en el cine para así poder apreciar mejor su calidad y mensaje.