SIG Pedro Miguel Schiaffino

Estudió en "The Culinary Institute of America" en Nueva York y en el "Italian Culinary Institute" en Italia. Con apenas 30 años es el chef de uno de los mejores restaurantes de Lima, "Malabar".

Pedro Miguel Schiaffino orgulloso de representar a su Perú trabaja en parte con productos de esa selva amazónica que tiene Latino América, donde está incluida Venezuela. En su demostración en el SIG nos mostró varios videos de Iquitos en Perú, ciudad selvática de este país donde este chef hace expediciones en la búsqueda de explotar sabiamente los productos que ofrece esta zona.

También realizó unos ceviches, tiraditos con toques personales manejando siempre la presentación. Algo muy importante que hizo ver este cocinero que se debe explotar lo que tenemos para así desarrollarnos como Latino América. Pedro Miguel Schiaffino joven inteligente, amable, perseverante y con ganas de hacer cosas buenas.