Aprile

Estaba con mi mamá muy cerca del Centro San Ignacio el pasado jueves y decidimos almorzar italiano en la calle, intentando ir a los restaurantes que se encuentran por La Castellana pero viendo que estaban tan llenos nos fuimos para Aprile sitio donde nunca habíamos ido. En particular siempre me gustó el exterior, este sitio ya tiene algunos años funcionando y había escuchado buenas críticas de este restaurant. Por dentro es muy bonito, llama la atención el piso del lugar, los candelabros y la decoración. El sitio estaba full, de hecho adentro solo había una mesa disponible, lástima que era en el área de fumadores y no nos lo preguntaron.

La carta es amplia, y me atrevería a decir que tiene cosas sencillas pero a la misma vez podría ser diferente de lo que podríamos comer en un restaurant italiano tradicional, realmente no creo que Aprile sea un restaurant italiano, hay un poquito de todo para complacer al público caraqueño. Ordenamos una ensalada con tomates secos y mero ahumado, rica. De segundo unos vermicelli al fileto di pomodoro con langostinos muy buena.

El sitio es bueno, atrévanse a ir si no han ido. A veces pienso que criticar es injusto cuando no tienes un negocio de restauración, pero he tenido poca experiencia y diría que es un negocio fuerte. Quisiera mostrar mi opinión acerca de esto, porque guao, que difícil es administrar un restaurant en estos momentos, son muchas cosas. Tener un lugar bonito ya es una inversión, tener la permisología requiere paciencia, que la cocina atraiga es un reto, pero realmente lo que parece una misión imposible en este país es que el servicio sea excelente y valga la pena. Quizás fue mala suerte de que nos tocara ese mesonero o quizás sea así con todos los que laboran en Aprile, pero el sitio estaba lleno y por eso me atrevería a decir que fue mala suerte (no creo en ella).

Aprile

Fugu

Conozco varios restaurantes japoneses en Caracas, realmente hay que aceptar que la competencia es dura, pero también vale acotar que hay una gran cantidad de personas que consumen comida japonesa, pero destaca el sushi que se encuentra en la mayoria de estos establecimientos que ofrecen esta comida oriental. He llegado a la conclusión de que existen 3 tipos de restaurantes de sushi según al mercado que se dirigen en Caracas y muchas partes de Venezuela. Tenemos el sushi como comida rapida que puede estar en una feria de un centro comercial, el sushi en restaurantes donde se ofrece un buen servicio y una presentación bonita y/o aquellos donde el diseño del lugar es importante, la comida tiene una muy bonita presentación y se ofrece otro tipo de comida japonesa.

El fin de semana pasado tuve la oportunidad de visitar Fugu un restaurant japonés donde puedo decir que vale la pena ir. Lo descubrí por medio de la guía gastronómica CLI-MAX, donde salía que el restaurant se llamaba anteriormente Taiko. La decoración de este sitio es muy bonita, me gustaron los rolls y los niguiri que pedí, ademas de edamame para comenzar. La atención tengo que decir que fue muy buena, nos sentimos atendidos, respetados y complacidos cosa que es dificil de conseguir en estos tiempos (mis tiempos o los que conozco).

Fugu se encuentra en la calle Trinidad al lado de Prolicor muy cerca de la Plaza Alfredo Sadel, de hecho hay que ir por la Rio de Janeiro por que el sentido de tránsito de la calle así lo requiere, esto es en Las Mercedes en Caracas. ¿Qué difíciles serían las direcciones para un extranjero en Caracas no?

Bueno ahí se las dejo. Fugu.

Nuevo blog: en ingles

www.thespanglishpost.com

Tengo un nuevo blog para escribir en inglés de muchas cosas.

Mondeque: Mercado Gourmet

En Margarita, específicamente en Pampatar por curiosidad entré a este sitio localizado al principio de esa calle donde se encuentran restaurantes como Casa Caranta o Catabar. Mondeque funciona en el día como mercado de pescado, tienen la opción de comprar al vacío, muy bonito el sitio. Un concepto parecido al de Fresh Fish en Caracas.

Lo mejor de todo es que Mondeque también es restaurant en la noche, tiene pocas mesas lo que lo hace muy especial. Bajo la dirección de Mauricio García se ofrece una propuesta que va a la par de los productos que el restaurant ofrece a la venta en el día. He escuchado de dos críticas cercanas de personas que fueron a comer a Mondeque y las dos han sido buenas. También escuche que fuera de temporada estan funcionando desde los jueves.

Estos son los telefonos que me proporcionaron: 0295 988 08 59 - 0414 259 78 69

The Culinary Institute of America

Suena grande ese nombre, y se dice que es la mejor escuela de cocina del mundo, y no dicho por elos sino por Paul Bocuse.

Ese día agarramos el tren con direccion a Poughkeepsie y en un poquito mas de dos horas y media disfrutando de las vistas del Hudson se llega a esta estacion y se paga un por puesto con un valor de 6 dolares hasta la escuela que esta a unos 5 minutos o menos.

Cuando se llega uno se queda boquiabierto desde que entras al estacionamiento, es la escuela soñada, tiene una infraestructura impresionante, y esta muy bien mantenida.

Dan un tour de una hora pagando no mas de 5 dólares, hay que chequar en su pagina de internet los días a la fecha, y hacer una previa resrvación.

Se puede estudiar 2 años cocina o continuar dos años mas para intensificar y aprender mas de gerencia. Los salones son muy comodos y las clases pequeñas, es mucho mas económico que el FCI en Manhattan.

Nos mostraron una pequeña parte, de hecho solo el primer piso, también hay 5 restaurantes donde los alumnos hacen pasantias, las residencias estan dentro de la misma universidad.

Estoy todavia en la búsqueda de en cual escuela de cocina estudiar, estoy apuntando fuera del país, pero quisiera antes estudiar algo en Venezuela.

Vamos a ver que sucede, por lo menos el CIA resulta algo costoso, pero para los metas no debe haber límites, no es que por estudiar allí uno ya salga como lo mejor, eso es falso, siempre depende de uno, por eso sigo buscando "donde" estudiar, porque tambien quiero entrar en la restauración.

French Culinary Institute

En plena Broadway en Soho esta esta prestigiosa escuela en Manhattan, en la entrada dice The International Culinary Center, pero en ese edificio se encuentra el FCI y el Italian Culinary Center.

Mi tio y yo tuvimos una muy agradable visita, la señora Krisstin nos recibió y nos dió un tour por la institución, previo a eso nos comento acerca de como funciona el instituto...

... Son unos 6 meses, me parecio un poco corto, pero es algo muy intensivo nos dice ella, allí en alumno se rota en 6 niveles, y aprende de todo, siempre apuntando al estilo frances, reciben visitas de chefs famosos, tienen interesantes programas fuera de clases y un restaurate que se llama L'ECOLE.

Esta muy bien situada y en un corazón gastronómico, directamente ellos te conectan en la pasantias con muy buenos restaurantes, y luego para trabajar también. El curso es costoso, es apropiado para personas que deseen cocinar y trabajar de inmediato (a mi parecer).

La escuela también tiene opciones para residencias cerca, y poder disfrutar 6 meses de lo mejor en la ciudad!

East Village Sushi

El sushi se ha vuelto muy popular alrededor del mundo, hay un sitio en East Village, cerca de Cooper Union donde en los almuerzos ofrecen muy buenos opciones que estan a la mitad del precio de lo que se puede gastar de noche, estamos hablando de alrededor de 9 dólares, por un salmon cryspy acompañado de ensalada, arroz, una sopa miso y hasta 6 rolls, es buenisimo! En esta calle ademas hay muchos mas restaurantes japoneses que cuentan con esta modalidad.

Es interesante ver los restaurantes de sushi que estan en otras culturas, para saber si hay cambios con nuestros restaurantes de sushi en Venezuela.

Kee's Chocolates

A esta tiendita me dieron la indicacion de como llegar en el FCI, resulta que es muy famosa, se llama Kee's Chocolates, tienen combinaciones que gustan a los gourmets de la ciudad, probé pimienta y otro de chile, estos bombones estan muy bien logrados, pero los bombones de Kakao en Venezuela tienen muy buenos sabores y estan muy bien logrados.

Este local es pequeñito y ha salido en televisión en canales como Food Network, los bombones son ricos, y una exquisites para los neoyorquinos que paguen por estos, pero de nuevo digo que tenemos muy buena bomboneria en Caracas si la comparamos con esta tienda, pues claro está que lo que llama la atención es la combinación inusual de ingredientes que usan, y el toque tan elegante que estos dejan en el paladar.

Tisserie

Fue muy rápida mi visita por estas tiendas, y son estas porque descubrí que hay una mini Tisserie entre SoHo y Greenwich, de hecho se encuentra al principio de una tienda de ropa, en la página de internet se puede conseguir la información correcta.

www.tisserie.com

Tienen pasteleria para llevar, café y algunos sandwiches.

En Union Square, por la 17st está la gran Tisserie, la primera y la que compite con un Starbucks Coffee al lado, tienen una muy bonita oferta en pasteleria, ensaladas, y sandwiches, tiene 2 pisos y siempre hay gente! Todo un orgullo para nosotros los venezolanos saber que esta la hermana de St. Honoré en NY.

Acá les muestro fotos de las dos tiendas que visité.

Delicatesses y quesos... En Manhattan

East Village Cheese... nunca vi quesos tan económicos, o por lo menos en dolares sonaban economicos con respecto a otra tienda famosa, con 2 dolares se puede comprar en esa tienda un buen pedazo de queso, tienen muchísimas ofertas que se ven desde el exterior de la tienda, es super informal el sitio, pero eso lo hace especial.

Hay un lugar muy famoso, que tiene mucho tiempo en la misma calle, ha cambiado 3 veces de lugar pero a la siguiente esquina y a la acera del frente, se puede ver cuando uno va caminando un vidrio que da hacia el sotano donde esta una bodega de quesos, el lugar se llama Murray's Cheese, los precios son 3 veces mas caros aproximadamente a los del East Village, hay un sitio donde dan clases de quesos y donde se pueden probar estos.



Por toda esta zona hay bodegas italianas donde la pasta es muy económica, tiendas de café y hasta Tisserie la panadería venezonalana que esta compitiendo y dando de que hablar en esta zona de Manhattan.

Mi tio dice que al vivir en esa zona se pueden tener negocios predilectos donde hacer las compras, y la zona es muy tranquila, pero claro hay saber donde conseguir lo mas económico y mejor.

Mercados en Manhattan

Desde unos años para acá me cuenta mi tío, se ha desarrollado un mercado en muchas partes del mundo por la comida orgánica, claro esto es costoso con respecto a las demás comidas, pero tanto los sabores y el producto como tal es mejor, mas saludable, en las zonas de SoHo, East Village y Union Square tuve la oportunidad de visitar 3 mercados.


El que esta por Union Square tiene de todo, los precios son relativamente altos con respecto a otro un poco mas pequeño que se encuentra cerca, pero tienen muy buenos pescados, los vegetales y las frutas están muy bien presentados y siempre estan llenos de gente comprando.


Hay opciones para llevar, comidas que estan listas y es buenísimo porque hay gente que no tiene tiempo para almorzar y lo que hace es comprar algo de esto.

Por SoHo hay un mercado que me gusto mucho, se llama Dean & Deluca, es muy famoso y tiene varias sucursales, claro es costoso, tiene productos muy especiales, todo es muy bonito, un agradable clima y música y las personas que atienden la caja estan vestidos de cocineros, cuenta hasta con un café y mi tio me cuenta que fue uno de los primeros locales en SoHo que hicieron que esta zona cambiara, ya que antes era de galerias y de artistas, claro ya se mudaron a la zona de Chelsea, pero ahora lo que se encuentra por SoHo son grandes tiendas y restaurantes, es muy especial esta zona porque tiene unos muy bonitos edificios que han sido modernisados y rompen con el contraste de la zona.

Little Italy

La Pequeña Italia, Little Italy o Picola Italia.

Muchos italianos migraron hace muchos años a distintas partes del mundo, y en NY la pequeña Italia podrá parecer algo turística pero tiene una gran alma, con una calle principal y muchos restaurantes, con terrazas, en verano realmente es perfecto, en los almuerzos la mayoria de los restaurantes ofrecen un especial que se debe aprovechar, pero en la noche la experiencia es diferente.

Realmente no es caro comer, si se le compara con Caracas o Margarita resulta mas barato y mejor comer fuera del país, y al Dólar que sea.

Las pastas y las ensaladas son muy sabrosas, aunque hay mejores restaurantes que otros. Hay que saber escoger en cual comer, quizas por el olor, la gente y los precios.

Luego de una velada en Little Italy lo mejor es caminar y comerse un Helado. El contraste que hay en esta zona es interesante y el sabor tambien!!

Museo de Arte Moderno, MoMA

MoMA, vale la pena.

El Museo de Arte Moderno, es una gran experiecia si de arte se trata, el año pasado hubo una gran exposicion de Reverón, la estructura es muy interesante, tiene una plaza de esculturas en su interior y es un museo facil de recorrer.

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Hay 3 sitios para comer: The Modern, al que se le puede entrar desde la calle, este es el sitio mas elegante y costoso pero dicen que se come muy bien; Terrace 5 queda en el quinto piso y tiene la particularidad que esta muy cerca de las galerias su propuesta es mas informal que el primero mencionado; luego esta el cafe en el segundo piso que cuenta con la oferta mas informal del museo pero muy sabrosa, muy italiano, jamones, fiambres, pastas, sandwiches y ensaladas, puede parecer muy express, pero realmente tiene un agradable servicio y es muy bonito comer ahí.

Es el museo que más me gusto de la ciudad, tiene una magia que lo hace único.

Empire State

Nueva York desde el Empire State, es toda una experiencia, es un sitio muy turistico, este observatorio es el mas alto de la ciudad y permite que se pueda contemplar al mounstro de NY, con solo cerrar los ojos, sentir la brisa helada del verano y escuchar el ruido que emite la ciudad es una experiencia inigualable, ahi es que uno se puede dar cuenta de la grandeza de Manhattan, sin hablar de la ciudad completa.

El Empire State fue contruido en los 30's y todavia prevalece como la estructura mas alta de la ciudad, claro luego de la caida del WTC.

Vale la pena visitarlo!

Metropolitan Museum of Art

Uno de los museos mas importantes de Manhattan es el Metropolitan, es impresionante! Super grande, tiene de todo desde una sala dedicada al arte griego, o a egipcio, hasta una exposición de superheroes de auspiciada por Armani, cuenta con muchisimas obras abstractas de artistas como Picasso, De Kooning, y Renhembrant.

La entrada a este museo es gratis, uno siembre deja de todas maneras una colaboración, lo que sucede es que se encuentra dentro del Central Park y como es un terreno público esto hace que todos lo puedan visitar. Tiene un restaurante y una cafetería, nada fuera de lo común pero es mejor salir y comerte un Hot Dog, que mejor cosa que eso y en plena 5ta avenida.

Hace falta mas de un día para recorrerlo completo, este museo es muy grande, cuenta con muchas salas y mucha historia, pero se puede decidir visitar la zona que mas le interese.