Jonathan Benitez

EL QUE SE PUEDA IR QUE SE VAYA

2010-07-22T21:56:00.004-04:30

Nunca pensé que escribiría un título así, pero sobre todo unas palabras que expresaran la idea de que la persona que se puede ir del País lo hiciera, pero en este momento que vivimos, es lo que yo haría.

Hoy fue un día especial en el acontecer nacional, nuestra hermana república fue representada por su embajador en la OEA, este tras un discurso de más de una hora, expresó el cambio que se estaba llevando en su Nación y que sí era posible progresar, también hizo la denuncia de que en este País, nuestra Nación, existían grupos guerrilleros, más de 1500 terroristas, provenientes de la hermana república que representan una amenaza para la soberanía de acá, y de allá, que podía pasar lo que sucedió en ese País y lo que le costó tanto a su pueblo para salir adelante, ese embajador habló de la necesidad de cooperar y tras intentos de hacerlo por la vía diplomática directa con el gobierno de nuestro País no quedo mas que llevarlo a la OEA.

Ese discurso fue transmitido por cadenas televisivas internacionales, públicas de acá y la que queda medio privada de acá, fue como una cadena nacional pero que no fue impuesta. Luego de que habló el embajador de allá, el señor embajador de acá dio su discurso ante la OEA, sus palabras no fueron tan cortas, pero fueron descalificadoras, como las de este gobierno, y evadieron la realidad que se plantea y que todas las personas de este País sabemos que son ciertas. Me dio náuseas literalmente escuchar eso, pero luego algo me dio más pesar que fue escuchar al primer mandatario de nuestro País junto con un deportista, en un show para distraernos que tuvo las palabras que harían que nuestro País rompiera las relaciones con la "hermana república", así fue.

Las reacciones que pude observar que tuvimos fueron varias, como twittear muchísimo hasta que estuvieron los nombres del embajador de acá y de allá en los Trending Topic de Twitter, en fin, no escuché de manifestaciones, o alguna oposición que demostrara lo que realmente siente este Pueblo, no, pues nos acostumbramos a que tomen cualquier decisión así esta nos afecte. Una demostración más de que solo nos conformaremos con ir a votar, solo con eso botamos el futuro de nuestro País, bueno el seguirá existiendo, pero desechamos la idea de hacer algo mejor, de que este tenga un mejor rumbo.

Fui al cine esta tarde, llenísimo, es la una de las pocas actividades seguras que le quedan al que habita esta capital, y como estamos en vacaciones se llena de gente, también es porque es jueves y la entrada es más económica lo que alivia nuestro bolsillo. La película se retrasó veinte (20) minutos, la gente no hizo nada, yo intentaba aplaudir con mi vecina y la gente no hacía nada, por lo menos para demostrar el rechazo, apurar al personal del cine, estábamos pagando por algo y retrasaron la función, rompieron con el contrato establecido detrás del ticket, no nos indemnizaron, ni un refresco gratis por la espera, nada. Eso es lo que pasa en este País, pero continúa el relato.

Luego adentro, en la sala, se empezó a proyectar la película, estaba descuadrada la imagen, pasaron cinco minutos, nadie hizo nada, yo esperaba lo mismo que toda la gente que estaba en la sala de cine, llena que estaba, esperaba alguien que se levantara de su asiento e hiciera lo que hice. Me paré, salí de la sala y le dije al individuo que pedía las entradas que la imagen estaba descuadrada y no se veía bien la película, al poco tiempo el fue a notificarlo y la imagen se acomodó. En este País somos muy cómodos, esperamos de los demás que hagan cosas que solucionen nuestros problemas, pensando que hay otros que lo harán, pues no hay nadie, nadie lo esta haciendo, la Mesita de la "Unidad" no es nada suficiente, la sociedad (nosotros) espera respuesta a sus problemas, pero, ¿quién los podrá solucionar?

Nosotros mismos. Nosotros somos quienes debemos salir y solucionar nuestros problemas, hacer presión, buscar las vías para cambiar eso, demostrar que estamos insatisfechos, quejarnos, de la mejor vía, de lo que se puede hacer, lo que se debió hacer para que esto no ocurriera, pero ya ocurrió, ahora a buscar soluciones y no quejarse como las personas perdedoras que no tienen nada que hacer, estoy molesto, estoy molesto con mi País, es decir, con la sociedad que habita en ella, pero con quien estoy más molesto, es conmigo mismo, porque no he hecho lo que pido que se haga, salir e intentar cambiar las cosas. Solo hago lo que puedo hacer, estudiar y vivir en una burbujita donde tengo lo necesario para vivir una vida, donde la inseguridad mi impide vivir mi juventud como lo hicieron mis padres en esta misma ciudad, donde paso la mayor parte del tiempo en un apartamento (gracias a Dios que tengo hogar) porque no puedo disfrutar esa calle como se disfruta en otros Países, esa libertad que tanto anhelamos.

No tener esa libertad, ese País seguro, es uno de nuestros mayores problemas, y que muchos dicen que si no existieran los otros problemas no hicieran que tanta gente se fuera, es decir, que no importaría vivir con los problemas sociales, políticos y económicos si este fuera un País seguro, pero como no lo es, esa es la causa de la fuga del capital humano que es el que mueve esto. Esas personas productivas, muchas se van de acá, otras se quedan. Son esos otros problemas políticos, sociales y económicos los que catalizan la inseguridad, es utópico pensar en un País seguro con esos problemas.

A los que tienen mi edad, que tienen una vida por delante, que se pueden ir a otro País, y tener mejores condiciones de vida, estudiar y formarse mejor de lo que lo pueden hacer acá, sí, les diré "VETE", sal de este País para que puedas tener mejores condiciones de vida, porque eso es vivir, no tener dinero y estar acá, nos hemos acostumbrado a lo malo, tenemos que vivir, y, ¿qué queda? hacerlo, acostumbrarse a lo que tenemos y ser felices, pero tenemos grandes limitantes para llevar la vida adecuada. El que se pueda ir, que se vaya, que se vaya seguro y con un norte definido, en este momento aunque aplaudamos en la cola del cine porque esta retrasada nadie se va a quejar, aunque rompamos relaciones con el hermano País, nadie se hará nada significativo, no serán suficientes las personas, aunque nos cierren los medios de comunicación que defienden nuestra verdad, ya lo que hagamos no será suficiente. Hay varios que saldrán protestar y dar soluciones con los cambios negativos que se harán a nuestro País desde el gabinete, pero no la mayoría suficiente, no lo haremos "por ahora", pero el momento llegará.

Llegará ese momento, las cosas cambiarán simplemente porque el Pueblo decidirá como deben ser las cosas, diferentes a como son ahorita. Por ahora lo que queda es formarse, así que vete, tú que te puedes ir, si tienes los recursos y quieres un mejor País, hazlo, no seas masoquista, piensa en ti por un momento como lo has hecho todos estos años y nada te ha importaba como para sacrificarte, suena fuerte, muy fuerte, pero formarse en mejores condiciones de vida, viendo como se hacen las cosas bien, en otro País mejor que este, será bueno, bueno para reconstruir la Nación en el momento oportuno. Disfruta de caminar por las noches en la ciudad sin temor a morir, disfruta de que tus derechos sean reconocidos por el Estado, disfruta de calidad de vida y una educación de vanguardia diferente a la que se recibe en la mayoría de las universidades de este País que luchan por su autonomía y a no ser cerradas, lamentablemente eso, eso hace que no puedan actualizarse y dar lo mejor a nosotros los estudiantes.

A los que no pueden irse, el País continuará, esperemos que en las próximas elecciones parlamentarias las cosas cambien, y mas que eso, que la decisión sea respetada, y mas que eso que se defienda la decisión del Pueblo, y no pase como ya ha pasado, de que dijmos NO, y NO se respetó la decisión de la Sociedad. Hay que cambiar de rumbo, quizás si tú que estas leyendo esto porque te inquietó y llegaste hasta el final del texto pienses que es cierto, que es una desgracia lo que está pasando, te conmueva, quizás botes alguna lágrima y sigas con tu vida contemplando como se DESTRUYE A NUESTRO PAÍS. Pero quizás leas esto y busques la manera de cambiar nuestra realidad.

Esperemos que nuestro rumbo sea cambiado, cambiado por nosotros y que ese rumbo sea respetado. Espero que el País donde nací sea el lugar donde en un futuro ejerza mi carrera, haga familia y muera de mayor y no por obra del hampa. Por ahora le digo al que pueda se pueda ir, que se vaya, y, que con un País con otro rumbo distinto a este y rumbo que sea elegido por su Pueblo, regrese luego a reconstruir nuestra amada Nación. Aquí estan nuestros seres queridos, de aquí siempre seremos.

Nota de autor: lo siento si con esto herí algunos sentimientos. Es lo que sentí hoy.

CENTRO DE ARTE LOS GALPONES

2010-07-21T22:47:00.008-04:30

Se ubica en la Av. Ávila con 8va transversal de Los Chorros y es uno de esos sitios para pasar un buen rato en Caracas cada cierto tiempo. Los Galpones tienen un tiempo sonando entre las personas que gustan del arte, del buen vivir y de esos espacios alternativos. Es una iniciativa privada que cuenta con sencillos espacios pero que recrean obras como pinturas, esculturas, muebles de diseño, libros, objetos geniales y bocados en una terraza.

Entre grama y verdes paredes se encuentran estructuras sencillas donde hay varias galerías como la Fernando Zubillaga que presenta en estos momentos a Muu Blanco-Angulo. Parenthesis Arte Contemporáneo muestra a varios venezolanos como Samuel Sarmiento, Víctor Hugo Irazábal, Emilio Narciso y Ramsés Larzabal. Imperdible la librería Kalathos donde se encuentran variedades de textos y se puede apreciar al libro como pieza de arte. Genial S-ESPACIO con sus objetos para el día a día pero diseñados para ser especiales.

En @losgalpones casi todo está a la venta, desde una silla diseñada por Mies van der Rohe pasando por una escultura de Jesús Soto hasta una magdalena acompañada con un café en el jardín.

Aunque el metro queda relativamente cerca lo mejor es llegar en carro, el servicio de valet parking va por cuenta de Los Galpones.

LAS CIUDADES DEBEN SER SOLUCIONES Y NO PROBLEMAS

2010-07-19T13:36:00.003-04:30

Pensar en Latinoamérica como futuro para el mundo podría hoy no ser una idea descabellada. ¿Por qué esto? La mayoría de sus países muestran un desarrollo positivo, mientras la crisis económica afectó a Norteamérica y Europa en muchos países latinoamericanos se contuvo el problema. Recientemente escuché un programa sobre la ciudad de Curitiba en Brasil y el aporte que tuvo de su alcalde Jaime Lerner. Esto da esperanza.

Cuando terminaron de pasar las imágenes sobre Curitiba decidí investigar un poquito más sobre este individuo: Lerner y también sobre la ciudad. La región metropolitana alcanza los tres millones y medio de habitantes (3.500.000), tiene el mejor sistema de educación en Brasil, y esta junto a Río de Janeiro y Sao Paulo en infraestructura, además posee empresas que han dado gran crecimiento económico a la ciudad.

Curitiba desarrolló en los años setenta un sistema de transporte masivo superficial, como el usado hoy en día en la capital colombiana: Bogotá (Transmilenio) y que se usa por decenas de países del Mundo, hoy. Este transporte moviliza a la mayor parte de los habitantes de la capital paranense. También Curitiba posee una red de 120 kilómetros de ciclorutas que conecta a espacios públicos como parques con la ciudad. Jaime Lerner decía en el programa donde lo entrevistaban que se le dio prioridad al peatón construyendo espacios verdes y un sistema de transporte público que redujera el tráfico automotor de la ciudad, que es el responsable de más del 50% de las emisiones de CO2 que se pueden originar.

Para Lerner y la ciudad es necesario hacer conciencia en los niños, ya que son ellos el futuro y es una forma de llevar esto a los padres, Curitiba recicla el 70% de los desechos sólidos, un ejemplo de ciudad. Jaime Lerner fue alcalde tres veces, es arquitecto, urbanista y político. Vaya político el que tiene ese País. Este urbanista dice que en tres años es posible cambiar una ciudad, sin importar su tamaño y sus recursos económico, al igual que hace énfasis en la necesidad de vivir cerca del trabajo para ahorrar consumo energético.

Tengo muchas ganas de conocer la ciudad, y más ganas de tener pensadores, planificadores y eso sí desarrolladores como Lerner y las personas que han hecho de Curitiba una ciudad modelo de Brasil, que con los problemas que pueda tener se separan de los que tienen la mayoría de las ciudades de Venezuela. Hay que recordar que Brasil tiene frontera con Venezuela, no, no son de otro mundo, van en buen camino ese que debemos tomar nosotros.

VIDEO 1 (Inglés)

VIDEO 2 (Inglés)

VIDEO 3 (Jaime Lerner habla, Inglés con posibilidad de subtítulos en español)

UN MUNDIAL QUE DEJA MUCHAS LECTURAS

2010-07-12T14:27:00.003-04:30

Ayer domingo cuando ganó España y luego de la premiación me di cuenta de muchas cosas. Realmente siento que este evento trajo buenas cosas para el Mundo y para parte del continente africano. Hemos evolucionado en parte, hoy Sudáfrica cierra un mes de fiestas que trajeron prosperidad a su Nación, vimos como Nelson Mandela pudo ver con sus ojos lo que sucedía tras lo que ha pasado ese País en tiempos anteriores. El racismo se está acabando, ya que no tiene sentido ni debe existir, prueba de ello, la humanidad apoyó y se mantuvo en sintonía con lo que sucedía en Sudáfrica. Hay lecciones para todos, para unos y para otros.

España obtuvo su primera copa y jugó contra un País que tampoco ha ganado un mundial de fútbol, hoy la fiesta en España es grande, y, aunque celebren se evidencia el sentimiento que tienen por cada región al verse banderas catalanas y asturianas por ejemplo en las imágenes que llegan al continente americano. Quizás haber ganado el Mundial ayude a España a vencer esa tasa de desempleo tan alta por la que pasan.

Ahora pensando en Venezuela, hoy estamos despertando porque estábamos distraídos con lo que pasaba en el continente africano, la fiesta y la celebración también nos arropó, olvidándonos de los problemas de el País en el que vivimos, tenemos muchas cosas en las que debemos trabajar. Nos toca hacerlo, debemos afrontarlo. En cuatro años le toca a Brasil ser el anfitrión, muchos deseamos escuchar nuestro Himno Nacional y ver a la Vinotinto jugar en el 2014.

Jonathan Benítez

ALGO PARECIDO A VACACIONES

2010-07-06T22:21:00.003-04:30

Mientras escucho algo de música puedo darme cuenta que comenzaron las vacaciones para Jonathan Benítez. Ya no tengo mas exámenes o clases por los momentos, queda el ocio y cosas que hacer. Estas vacaciones son algo diferentes porque tienen algo de incertidumbre, eso que tenemos muchos venezolanos como dice Rafael Osío Cabrices.

Fuera de las diligencias que hacen falta y las respuestas para concretar los planes "vacacionales" queda el disfrute, que por los momentos es en Caracas, con muchas opciones y gente con quien disfrutar ese "tiempo libre". Socializar para mí es importante, pero hace falta ese tiempo para uno, por ello terminar unos libros y empezar otros pueden servir, y, nutrirse de películas como las de Godard y Chaplin seguramente harán de la vida, algo mejor.

"Comienza un nuevo comienzo".

Jonathan Benítez

THE RENOVATION

2010-07-06T21:54:00.004-04:30

A veces es necesario un cambio, ese que nos da un poco de más oxígeno y nos ayuda a continuar creando, eso, una renovación. Realmente ha pasado mucho tiempo desde que este blog personal con un norte culinario fue creado, en estos momentos de mi vida puedo decir que percibo mas que gastronomía.

Hago vida en un día a día donde puedo decir que disfruto las cosas que hago. Tengo ya 18 años, casi 19 y estudio ingeniería industrial, una carrera que sin duda me ayudará a materializar todos esos sueños que quiero lograr, personales, y, para mi entorno. La vida gastronómica sigue presente mas no tan intensa como lo estaba antes, pero lo está y eso es lo importante. Me hace falta escribir como lo hacía antes, es por eso es que deseo retomar este blog, este diario que escribo al mundo. Cualquiera que quiera leerme lo puede hacerlo, cualquiera que entienda el español.

Los invito a deleitarse de nuevo con mis palabras que tendrán toques sabrosos, dulces y agrios de la vida.

Jonathan Benítez

Creando un Podcast gastronómico

2010-02-15T21:46:00.005-04:30

En los próximos días estaré lanzando un podcast sobre lo que se escribe en este blog. Críticas a restaurantes, recomendaciones para el día a día, buena música y las novedades que nos esperan. Un podcast con Jonathan Benítez suena bien.

Nos estamos escuchando.

Paladares Arte Gastronómico en Caracas

2010-02-06T23:34:00.003-04:30

Desde hace unos cuantos años en Margarita se viene publicando la revista Paladares Arte Gastronómico, anteriormente ya había escrito en este blog sobre ella. Paladares ha estado presente en el corazón de los que tenemos que ver con el mundo de la gastronomía. Bien sea porque cocinamos, visitamos restaurantes o porque nos entretienen las noticias de este mundo.

La muy buena noticia es que desde a finales del año pasado Paladares creció y está en Caracas para deleitarnos gracias a su equipo editorial y a los queridos anunciantes, quienes nos hacen llegar esta publicación que en Caracas es bimensual. Paladares Caracas empezó con un muy bien pie en la ciudad estrenando edición con un gran artículo de Armando Scannone, también están contenidos con entrevistas Mercedes Oropeza y José Luis Alvarez. Seguramente quedaran pocos ejemplares de la primera edición, pero la buena noticia es que la segunda sale dentro de poco.

Paladares llegó a Caracas y es distribuida en lugares que van de la mano al buen vivir.

Aprile

2010-02-06T23:16:00.003-04:30

Estaba con mi mamá muy cerca del Centro San Ignacio el pasado jueves y decidimos almorzar italiano en la calle, intentando ir a los restaurantes que se encuentran por La Castellana pero viendo que estaban tan llenos nos fuimos para Aprile sitio donde nunca habíamos ido. En particular siempre me gustó el exterior, este sitio ya tiene algunos años funcionando y había escuchado buenas críticas de este restaurant. Por dentro es muy bonito, llama la atención el piso del lugar, los candelabros y la decoración. El sitio estaba full, de hecho adentro solo había una mesa disponible, lástima que era en el área de fumadores y no nos lo preguntaron.

La carta es amplia, y me atrevería a decir que tiene cosas sencillas pero a la misma vez podría ser diferente de lo que podríamos comer en un restaurant italiano tradicional, realmente no creo que Aprile sea un restaurant italiano, hay un poquito de todo para complacer al público caraqueño. Ordenamos una ensalada con tomates secos y mero ahumado, rica. De segundo unos vermicelli al fileto di pomodoro con langostinos muy buena.

El sitio es bueno, atrévanse a ir si no han ido. A veces pienso que criticar es injusto cuando no tienes un negocio de restauración, pero he tenido poca experiencia y diría que es un negocio fuerte. Quisiera mostrar mi opinión acerca de esto, porque guao, que difícil es administrar un restaurant en estos momentos, son muchas cosas. Tener un lugar bonito ya es una inversión, tener la permisología requiere paciencia, que la cocina atraiga es un reto, pero realmente lo que parece una misión imposible en este país es que el servicio sea excelente y valga la pena. Quizás fue mala suerte de que nos tocara ese mesonero o quizás sea así con todos los que laboran en Aprile, pero el sitio estaba lleno y por eso me atrevería a decir que fue mala suerte (no creo en ella).

Aprile

Fugu

2010-02-06T22:56:00.002-04:30

Conozco varios restaurantes japoneses en Caracas, realmente hay que aceptar que la competencia es dura, pero también vale acotar que hay una gran cantidad de personas que consumen comida japonesa, pero destaca el sushi que se encuentra en la mayoria de estos establecimientos que ofrecen esta comida oriental. He llegado a la conclusión de que existen 3 tipos de restaurantes de sushi según al mercado que se dirigen en Caracas y muchas partes de Venezuela. Tenemos el sushi como comida rapida que puede estar en una feria de un centro comercial, el sushi en restaurantes donde se ofrece un buen servicio y una presentación bonita y/o aquellos donde el diseño del lugar es importante, la comida tiene una muy bonita presentación y se ofrece otro tipo de comida japonesa.

El fin de semana pasado tuve la oportunidad de visitar Fugu un restaurant japonés donde puedo decir que vale la pena ir. Lo descubrí por medio de la guía gastronómica CLI-MAX, donde salía que el restaurant se llamaba anteriormente Taiko. La decoración de este sitio es muy bonita, me gustaron los rolls y los niguiri que pedí, ademas de edamame para comenzar. La atención tengo que decir que fue muy buena, nos sentimos atendidos, respetados y complacidos cosa que es dificil de conseguir en estos tiempos (mis tiempos o los que conozco).

Fugu se encuentra en la calle Trinidad al lado de Prolicor muy cerca de la Plaza Alfredo Sadel, de hecho hay que ir por la Rio de Janeiro por que el sentido de tránsito de la calle así lo requiere, esto es en Las Mercedes en Caracas. ¿Qué difíciles serían las direcciones para un extranjero en Caracas no?

Bueno ahí se las dejo. Fugu.

Nuevo blog: en ingles

2010-01-19T16:36:00.001-04:30

www.thespanglishpost.com

Tengo un nuevo blog para escribir en inglés de muchas cosas.

Mondeque: Mercado Gourmet

2010-01-19T16:23:00.002-04:30

En Margarita, específicamente en Pampatar por curiosidad entré a este sitio localizado al principio de esa calle donde se encuentran restaurantes como Casa Caranta o Catabar. Mondeque funciona en el día como mercado de pescado, tienen la opción de comprar al vacío, muy bonito el sitio. Un concepto parecido al de Fresh Fish en Caracas.

Lo mejor de todo es que Mondeque también es restaurant en la noche, tiene pocas mesas lo que lo hace muy especial. Bajo la dirección de Mauricio García se ofrece una propuesta que va a la par de los productos que el restaurant ofrece a la venta en el día. He escuchado de dos críticas cercanas de personas que fueron a comer a Mondeque y las dos han sido buenas. También escuche que fuera de temporada estan funcionando desde los jueves.

Estos son los telefonos que me proporcionaron: 0295 988 08 59 - 0414 259 78 69

The Culinary Institute of America

2008-11-20T18:51:00.004-04:30

Suena grande ese nombre, y se dice que es la mejor escuela de cocina del mundo, y no dicho por elos sino por Paul Bocuse.

Ese día agarramos el tren con direccion a Poughkeepsie y en un poquito mas de dos horas y media disfrutando de las vistas del Hudson se llega a esta estacion y se paga un por puesto con un valor de 6 dolares hasta la escuela que esta a unos 5 minutos o menos.

Cuando se llega uno se queda boquiabierto desde que entras al estacionamiento, es la escuela soñada, tiene una infraestructura impresionante, y esta muy bien mantenida.

Dan un tour de una hora pagando no mas de 5 dólares, hay que chequar en su pagina de internet los días a la fecha, y hacer una previa resrvación.

Se puede estudiar 2 años cocina o continuar dos años mas para intensificar y aprender mas de gerencia. Los salones son muy comodos y las clases pequeñas, es mucho mas económico que el FCI en Manhattan.

Nos mostraron una pequeña parte, de hecho solo el primer piso, también hay 5 restaurantes donde los alumnos hacen pasantias, las residencias estan dentro de la misma universidad.

Estoy todavia en la búsqueda de en cual escuela de cocina estudiar, estoy apuntando fuera del país, pero quisiera antes estudiar algo en Venezuela.

Vamos a ver que sucede, por lo menos el CIA resulta algo costoso, pero para los metas no debe haber límites, no es que por estudiar allí uno ya salga como lo mejor, eso es falso, siempre depende de uno, por eso sigo buscando "donde" estudiar, porque tambien quiero entrar en la restauración.

French Culinary Institute

2008-11-09T10:34:00.003-04:30

En plena Broadway en Soho esta esta prestigiosa escuela en Manhattan, en la entrada dice The International Culinary Center, pero en ese edificio se encuentra el FCI y el Italian Culinary Center.

Mi tio y yo tuvimos una muy agradable visita, la señora Krisstin nos recibió y nos dió un tour por la institución, previo a eso nos comento acerca de como funciona el instituto...

... Son unos 6 meses, me parecio un poco corto, pero es algo muy intensivo nos dice ella, allí en alumno se rota en 6 niveles, y aprende de todo, siempre apuntando al estilo frances, reciben visitas de chefs famosos, tienen interesantes programas fuera de clases y un restaurate que se llama L'ECOLE.

Esta muy bien situada y en un corazón gastronómico, directamente ellos te conectan en la pasantias con muy buenos restaurantes, y luego para trabajar también. El curso es costoso, es apropiado para personas que deseen cocinar y trabajar de inmediato (a mi parecer).

La escuela también tiene opciones para residencias cerca, y poder disfrutar 6 meses de lo mejor en la ciudad!

East Village Sushi

2008-10-14T18:04:00.003-04:30

El sushi se ha vuelto muy popular alrededor del mundo, hay un sitio en East Village, cerca de Cooper Union donde en los almuerzos ofrecen muy buenos opciones que estan a la mitad del precio de lo que se puede gastar de noche, estamos hablando de alrededor de 9 dólares, por un salmon cryspy acompañado de ensalada, arroz, una sopa miso y hasta 6 rolls, es buenisimo! En esta calle ademas hay muchos mas restaurantes japoneses que cuentan con esta modalidad.

Es interesante ver los restaurantes de sushi que estan en otras culturas, para saber si hay cambios con nuestros restaurantes de sushi en Venezuela.

Kee's Chocolates

2008-10-14T18:00:00.004-04:30

A esta tiendita me dieron la indicacion de como llegar en el FCI, resulta que es muy famosa, se llama Kee's Chocolates, tienen combinaciones que gustan a los gourmets de la ciudad, probé pimienta y otro de chile, estos bombones estan muy bien logrados, pero los bombones de Kakao en Venezuela tienen muy buenos sabores y estan muy bien logrados.

Este local es pequeñito y ha salido en televisión en canales como Food Network, los bombones son ricos, y una exquisites para los neoyorquinos que paguen por estos, pero de nuevo digo que tenemos muy buena bomboneria en Caracas si la comparamos con esta tienda, pues claro está que lo que llama la atención es la combinación inusual de ingredientes que usan, y el toque tan elegante que estos dejan en el paladar.

Tisserie

2008-10-14T17:49:00.003-04:30

Fue muy rápida mi visita por estas tiendas, y son estas porque descubrí que hay una mini Tisserie entre SoHo y Greenwich, de hecho se encuentra al principio de una tienda de ropa, en la página de internet se puede conseguir la información correcta.

www.tisserie.com

Tienen pasteleria para llevar, café y algunos sandwiches.

En Union Square, por la 17st está la gran Tisserie, la primera y la que compite con un Starbucks Coffee al lado, tienen una muy bonita oferta en pasteleria, ensaladas, y sandwiches, tiene 2 pisos y siempre hay gente! Todo un orgullo para nosotros los venezolanos saber que esta la hermana de St. Honoré en NY.

Acá les muestro fotos de las dos tiendas que visité.

Delicatesses y quesos... En Manhattan

2008-10-14T17:35:00.005-04:30

East Village Cheese... nunca vi quesos tan económicos, o por lo menos en dolares sonaban economicos con respecto a otra tienda famosa, con 2 dolares se puede comprar en esa tienda un buen pedazo de queso, tienen muchísimas ofertas que se ven desde el exterior de la tienda, es super informal el sitio, pero eso lo hace especial.

Hay un lugar muy famoso, que tiene mucho tiempo en la misma calle, ha cambiado 3 veces de lugar pero a la siguiente esquina y a la acera del frente, se puede ver cuando uno va caminando un vidrio que da hacia el sotano donde esta una bodega de quesos, el lugar se llama Murray's Cheese, los precios son 3 veces mas caros aproximadamente a los del East Village, hay un sitio donde dan clases de quesos y donde se pueden probar estos.

Por toda esta zona hay bodegas italianas donde la pasta es muy económica, tiendas de café y hasta Tisserie la panadería venezonalana que esta compitiendo y dando de que hablar en esta zona de Manhattan.

Mi tio dice que al vivir en esa zona se pueden tener negocios predilectos donde hacer las compras, y la zona es muy tranquila, pero claro hay saber donde conseguir lo mas económico y mejor.

Mercados en Manhattan

2008-10-14T17:28:00.003-04:30

Desde unos años para acá me cuenta mi tío, se ha desarrollado un mercado en muchas partes del mundo por la comida orgánica, claro esto es costoso con respecto a las demás comidas, pero tanto los sabores y el producto como tal es mejor, mas saludable, en las zonas de SoHo, East Village y Union Square tuve la oportunidad de visitar 3 mercados.

El que esta por Union Square tiene de todo, los precios son relativamente altos con respecto a otro un poco mas pequeño que se encuentra cerca, pero tienen muy buenos pescados, los vegetales y las frutas están muy bien presentados y siempre estan llenos de gente comprando.

Hay opciones para llevar, comidas que estan listas y es buenísimo porque hay gente que no tiene tiempo para almorzar y lo que hace es comprar algo de esto.

Por SoHo hay un mercado que me gusto mucho, se llama Dean & Deluca, es muy famoso y tiene varias sucursales, claro es costoso, tiene productos muy especiales, todo es muy bonito, un agradable clima y música y las personas que atienden la caja estan vestidos de cocineros, cuenta hasta con un café y mi tio me cuenta que fue uno de los primeros locales en SoHo que hicieron que esta zona cambiara, ya que antes era de galerias y de artistas, claro ya se mudaron a la zona de Chelsea, pero ahora lo que se encuentra por SoHo son grandes tiendas y restaurantes, es muy especial esta zona porque tiene unos muy bonitos edificios que han sido modernisados y rompen con el contraste de la zona.

Little Italy

2008-10-01T19:55:00.005-04:30

La Pequeña Italia, Little Italy o Picola Italia.

Muchos italianos migraron hace muchos años a distintas partes del mundo, y en NY la pequeña Italia podrá parecer algo turística pero tiene una gran alma, con una calle principal y muchos restaurantes, con terrazas, en verano realmente es perfecto, en los almuerzos la mayoria de los restaurantes ofrecen un especial que se debe aprovechar, pero en la noche la experiencia es diferente.

Realmente no es caro comer, si se le compara con Caracas o Margarita resulta mas barato y mejor comer fuera del país, y al Dólar que sea.

Las pastas y las ensaladas son muy sabrosas, aunque hay mejores restaurantes que otros. Hay que saber escoger en cual comer, quizas por el olor, la gente y los precios.

Luego de una velada en Little Italy lo mejor es caminar y comerse un Helado. El contraste que hay en esta zona es interesante y el sabor tambien!!

Museo de Arte Moderno, MoMA

2008-10-01T19:17:00.005-04:30

MoMA, vale la pena.

El Museo de Arte Moderno, es una gran experiecia si de arte se trata, el año pasado hubo una gran exposicion de Reverón, la estructura es muy interesante, tiene una plaza de esculturas en su interior y es un museo facil de recorrer.

Hay 3 sitios para comer: The Modern, al que se le puede entrar desde la calle, este es el sitio mas elegante y costoso pero dicen que se come muy bien; Terrace 5 queda en el quinto piso y tiene la particularidad que esta muy cerca de las galerias su propuesta es mas informal que el primero mencionado; luego esta el cafe en el segundo piso que cuenta con la oferta mas informal del museo pero muy sabrosa, muy italiano, jamones, fiambres, pastas, sandwiches y ensaladas, puede parecer muy express, pero realmente tiene un agradable servicio y es muy bonito comer ahí.

Es el museo que más me gusto de la ciudad, tiene una magia que lo hace único.

Empire State

2008-09-24T22:28:00.004-04:30

Nueva York desde el Empire State, es toda una experiencia, es un sitio muy turistico, este observatorio es el mas alto de la ciudad y permite que se pueda contemplar al mounstro de NY, con solo cerrar los ojos, sentir la brisa helada del verano y escuchar el ruido que emite la ciudad es una experiencia inigualable, ahi es que uno se puede dar cuenta de la grandeza de Manhattan, sin hablar de la ciudad completa.

El Empire State fue contruido en los 30's y todavia prevalece como la estructura mas alta de la ciudad, claro luego de la caida del WTC.

Vale la pena visitarlo!

Metropolitan Museum of Art

2008-09-24T22:05:00.004-04:30

Uno de los museos mas importantes de Manhattan es el Metropolitan, es impresionante! Super grande, tiene de todo desde una sala dedicada al arte griego, o a egipcio, hasta una exposición de superheroes de auspiciada por Armani, cuenta con muchisimas obras abstractas de artistas como Picasso, De Kooning, y Renhembrant.

La entrada a este museo es gratis, uno siembre deja de todas maneras una colaboración, lo que sucede es que se encuentra dentro del Central Park y como es un terreno público esto hace que todos lo puedan visitar. Tiene un restaurante y una cafetería, nada fuera de lo común pero es mejor salir y comerte un Hot Dog, que mejor cosa que eso y en plena 5ta avenida.

Hace falta mas de un día para recorrerlo completo, este museo es muy grande, cuenta con muchas salas y mucha historia, pero se puede decidir visitar la zona que mas le interese.

Un mes de experiencias para contar

2008-08-31T22:39:00.003-04:30

Mi estadía en NY terminó por esta vez, una gran ciudad, que tiene de todo, tengo muchas cosas que contar, muchos sitios diferentes donde hay grandes sabores y arte, en esa impresionante ciudad, Nueva York.

Estaré reseñando en poco tiempo.

Gracias y perdón por el tiempo fuera del aire.

New York

2008-08-08T10:52:00.002-04:30

Impresionantes avenidas, grandes edificios, museos que hay que visitar y las mejores tiendas; por sus calles transitan muchísimas personas y se dice que es una de las ciudades mas importantes del mundo.

Me encuentro en esta ciudad desde el sabado 2 de agosto y estoy unos minutos a las afueras en Tarrytown en un college aprendiendo inglés. Como experiencia gastronómica hasta ahora no hay mucho de que contar ya que como en la cafeteria del campus o cuando salimos en grupo (del campamento), y las opciones son de feria y cosas de calle, pero puedo hablar muy bien del café helado con caramelo de Starbucks o un Hot Dog en las aceras del Metropolitan Museum escuchando un grupo de muchachos cantando.

Broadway y Times Square son impresionantes, la 5ta Avenida tiene un gran encanto y las afueras de NY son muy bonitas también sobre todo hacia el norte como Yonkers o Tarrytown donde me encuentro, el pueblo es muy bonito y tiene varios restaurantes pero no he podido comer hay todavia, voy a estar hasta el 30 de agosto.

Faltan muchísimas cosas por conocer, pero por la movida gastronómica escribire.

Saludos.

Donde estoy?

2008-07-23T13:26:00.002-04:30

El ascenso en la tarde es mas que precioso, los atardeceres impactantes, el frio relajante, el buen gusto siempre por delante y la comida inmejorable.

Es "El Encanto" de Sanare, en el estado Lara, y lo digo así porque ese es el nombre que recibe una de las mejores posadas de Venezuela.

www.posadaelencanto.com

La posada cuenta con 6 cabañas familiares, 2 cabañas matrimoniales y 6 nuevas suites, todas con vista, todas cuidando cada detalle, hay un restaurant exclusivo para los huéspedes donde se ofrece una comida que puede sonar sencilla, pero donde los detalles, la elaboración y el sabor marcan la pauta, los desayunos son super especiales. Imagínese con una copa de vino degustando un lomito y como acompañamiento la mejor música instrumental, Manuel es el dueño de la posada y un excelente anfitrión.

A unos minutos vía Sanare se encuentra un restaurant donde puede comer el que desee, chivo y conejo de la mejor manera, una vista hacia el pueblo de Sanare y sus lagunas artificiales que son usadas para las siembras de la población. Todo en el restaurant es casero, los ingredientes vienen de cerca, es artesanal, hasta el pan y las acemitas que son hechas en el sitio, es un lugar de ensueño señores y altamente recomendado.

Lara ofrece una increíble gastronomía y en Sanare podemos encontrar parte de ella, El Encanto lo hará disfrutar como nunca.

PRONTO FOTOS

Domingo en el Tamanaco

2008-07-23T13:17:00.000-04:30

Hasta las 2 de la tarde se tiene la opción de tomar el brunch, que incluye carnes, pescados y aves al grill, un desayuno tipo Buffet, postres y hasta sushi! Eso si sáquenle provecho para lo que se paga valga la pena.

Si es un día bonito, póngase su traje de baño y baje a la piscina que desde hace mas de 50 años se encuentra deleitando a sus bañistas con su impresionante vista a Caracas, no lo dude tomar el sol en el Tamanaco es algo que pocos caraqueños se dan el lujo de hacer, compre los periódicos y disfrute.

A solo pocas cuadras del hotel se encuentra el Paseo las Mercedes y el Tolón, mejor dicho el Hotel se encuentra en las Mercedes donde convergen mas de 100 restaurantes, el restaurant Le Gourmet no opera los domingos así que no nos pudo acompañar ese día, ya que es el medio que Dios hizo para descansar y en que Le Gourmet decide cerrar.

El Tamanaco un ícono de la ciudad que se encuentra sobre una de las mayores zonas gastronomicas de la capital.

El vino tomó Caracas

2008-07-17T10:09:00.003-04:30

Desde el jueves 10 hasta el sábado 12 en el San Ignacio estuvo el evento "El vino toma Caracas", pude asistir el viernes, salí del cine a las 6 de la tarde hora donde comenzaba este evento, donde terminando la tarde ya estaba arreglado el evento, esa hora era la mejor para llegar, luego al caer la tarde y entrar la noche significó la gran afluencia de personas al Centro Comercial y grandes colas para comprar la copa con sus respectivos cupones para disfrutar del evento.

Existía la opción para comprar fiambres, se podían encontrar aceites de oliva y hasta estaba Miro Popic autografiando sus guías, siguiendo la noche acudieron más personas hasta que a golpe de 11 de la noche se cerraron las botellas por ese día.

iTravel

2008-07-14T10:33:00.002-04:30

Un amigo a reiniciado su blog, les recomiendo que lo lean, iTravel "Tecnología y viajes, una combinación al gusto!".

www.carlos-marin.blogspot.com

De vinos y uvas

2008-07-14T10:08:00.003-04:30

Descubrí un nuevo canal se llama MANAGEMENTV es el 714 de DirecTV, quizás ya lo conocen, y hay un programa muy bueno que se llama "De Uvas y Vino" sobre un británico que se va a Sudáfrica y decide comprar un viñedo pequeño, acá les copio la descripción del canal directamente:

Es el reto de toda una vida... el sueño de un hombre de comprar y transformar un viñedo ubicado en el extremo sur del continente africano y producir un vino de calidad de exportación. A lo largo de ocho capítulos seguiremos a un entrepreneur inglés que se muda a Sudáfrica para perseguir su sueño: abrir su propio viñedo. Lo veremos desde el día en que llega y va en búsqueda de su futura finca, pasando por la selección de las uvas, los procesos de siembra y cosecha, hasta el día en el que finalmente vende su primera botella. No se pierda esta historia conmovedora y motivacional, que lo hará sentir... que cualquier sueño es posible.

El programa es buenísimo van a repetir el capítulo de la semana pasada este miércoles 16 a las 3:30 PM, también hay otros programas como Local a Estrenar, Ramsay: Pesadillas de Cocina (no lo he visto). Es un excelente canal si no lo han visto se los recomiendo; por el 714 de DirecTV.

Un nuevo blog Por el Mundo

2008-07-11T12:17:00.004-04:30

Tengo un nuevo blog www.jonathanporelmundo.blogspot.com donde voy a escribir sobre mis experiencias estas vacaciones, ¡no dejen de visitarlo!

Finca Paraguachoa

2008-06-30T15:21:00.002-04:30

En el Valle de Pedro González se sitúa esta Finca Agro Turística, que es responsable de excelentes productos de consumo en restaurantes y automercados de la isla.

Ají Dulce Margariteño, Albahaca, Espinaca, Calabacines, Alfalfa y más!

El restaurant Da Luciano ubicado en Pampatar recibe directamente estos productos para su cocina, esta finca respira de un gran clima de paz y trabajo.

Sushi Market

2008-06-30T15:14:00.003-04:30

En San Román se encuentra muy bien situado en el Centro Mirador este restaurant, que se presenta en un local muy acogedor, con mesas altas y una muy buena atención.

Tiene platos calientes, los tradicionales rolls y una carta especial donde lo que más llama la atención antes de ordenar son los nombres.

Tentación, Divorcio, Viaducto y Cacerolazo son alguno de los nombres de estos rolls que llegan a decir que son, es el caso del Tentación que con queso del mismo nombre es gratinado justo antes de llevarlo a la mesa.

Deben conocer este sitio que cada vez se posiciona mejor en el mercado de la comida japonesa en Caracas.

Vita

2008-06-30T14:57:00.005-04:30

Ya había escuchado sobre este local en Los Palos Grandes sobre que no te sentías en Caracas por lo tranquilo que era.

Y así fue, encontrarlo en la Cuadra Gastronómica no me costo mucho, solo pregunte y me señalaron que quedaba en la parte de arriba al lado de la galería.

Hay un lounge que es envuelto una terraza que es también rodeada por un jardín, los tonos usados son blancos y verdes que con una buena atención dan inicio a lo que nos ofrece la cocina.

La carta se presenta de una manera muy sencilla, unas entradas, ensaladas, sopas, cremas, pizzas, pastas con la salsa de preferencia y varios platos principales, cocina mediterránea italiana con toques de hoy.

Los precios son los que se pueden encontrar en el mercado, la cuadra se ha consolidado como un buen punto gastronómico en Caracas con sus propuestas aunque presentando cierta informalidad se envuelven en lo moderno y cosmopolita de lo que podemos encontrar en esta ciudad.

Restaurant Escuela Playa Juventud

2008-06-09T20:31:00.004-04:30

Uno de los sitios donde se recibe la mejor atención y servicio es en el Restaurant Escuela Playa Juventud, núcleo perteneciente a la UNEFA.

Es bonito, agradable y sencillo, su vista al mar vale la pena. Uno es atendido por los alumnos que cursan acá, es un sitio que reinvierte sus ganancias en estudio, donde los alumnos se preparan para atender un restaurant, y así lo hacen.

Tienen pescado fresco, ensaladas como la César con camarones, además de platos clásicos con una excelente pastelería, los precios son buenos, la atención repito esmerada, se nota por ejemplo en detalles como los cubiertos, cuando te sirven; lo recomiendo

El Restaurant Escuela Playa Juventud se encuentra en la playa Juventud como lo dice el nombre del restaurante, abre solo de día, se encuentra entrando a la Caranta al frente del edificio Terrazas de Pampatar.

La playa también es muy bonita, es pequeña, cuenta con servicios y está en la ciudad, los mejores días para visitarla es en la semana, ya que los fines de semana y más el día domingo se pone full por lo que es mejor ir a otra de las muchas playas que tiene la isla.

Colonia Tovar

2008-05-17T11:10:00.005-04:30

A solo un poco más de una hora sin tráfico, se puede llegar desde Caracas a un sitio donde algunos alemanes en Venezuela decidieron apostar hace muchos años.

Es en el La Colonia Tovar en el estado Aragua donde podrás comer una rodilla de cerdo al horno donde la piel tostada como chicharrón es degustada para llegar a su centro tierno como el pernil que comemos los venezolanos en diciembre.

El agradable clima se combinará con el olor de los melocotones y fresas mientras compras una mermelada de pétalos de rosas y otra de pimentón, todo esto camino a la plaza y la iglesia.

Los fines de semana la Colonia recibe muchas visitas, en días de semana se puede disfrutar de la tranquilidad.

Con una preciosa vista, un bonito salón y un servicio agradable se encuentra el restaurant Bergland, tiene varios ambientes y una muy buena gastronomía alemana e internacional.

Luego de pasar el día se regresa a la ciudad, a veces la neblina inundando la carretera, toda una experiencia. También se puede optar por dormir y disfrutar del pueblo en la noche.

Londres sucumbe ante el chocolate

2008-04-27T15:18:00.001-04:30

Por Ana Marisol Angarita

"Ésta debe ser la fila para comprar el chocolate", exclamó una robusta mujer británica mientras esperaba para pagar por las barras de cacao que había adquirido en el departamento de alimentos de los exclusivos almacenes Selfridges en Londres.

Y es que los consumidores se agolpaban para agarrar rápidamente de los estantes, las barras de "Venezuelan Black -100% cacao", un producto gourmet cuyo grano viene de la hacienda venezolana El Tesoro -propiedad del británico William Harcourt-Cooze- pero cuya producción y distribución se hace desde su fábrica de chocolate en Devon, Inglaterra.

El chocolate gourmet es cada vez más requerido en el Reino Unido y prueba de ello es la proliferacion de chocolatiers y establecimientos especializados en la degustación del chocolate.

Tal interés en el chocolate y un documental en la televisión británica han contribuido a incrementar la popularidad del producto en este país.

Más información acá: http://news.bbc.co.uk/hi/spanish/misc/newsid_7339000/7339345.stm

Los Mástiles de Las Mercedes

2008-04-17T17:31:00.006-04:30

Los caraqueños ahora gozan de esta obra de la artista Magdalena Fernández, esta estructura se puede ver desde algunos puntos de la ciudad, y con si forma inclinada sobrepasa la calle y crea un efecto distinto, en la noche ilumina sus esferas y crea dos lunas.

Se levanta sobre la remodelada plaza Alfredo Sadel, se ubica en una de las zonas con más restaurantes en la ciudad y donde hay selectos comercios. Esta obra se ubica al frente del Tolón y aporta a que la Avenida Principal de Las Mercedes se convierta en un ícono de la ciudad, imaginemos un Times Square, pero algo diferente... En Caracas...

Una triste realidad

2008-04-04T21:17:00.005-04:30

En Venezuela se esta viviendo una crisis económica, que empeora cada vez más, afectando así a sus habitantes.

Comer fuera de casa se hace cada vez más costoso, y no es que nos esmeramos por dar un mejor servicio. Hay una realidad, que es que no somos muy buenos en el servicio, entonces cuando comparas lo que gastas en la isla o en el país con lo que puedes gastar en otra ciudad del mundo, te das cuenta de algo, o allá están perdiendo o acá nos están robando.

Luego de escuchar experiencias gastronómicas en ciudades como Buenos Aires, Bogotá y hasta Nueva York llevadas a Bolívar con el Dólar oficial usando las tarjetas CADIVI. Si se tiene el cupo disponible es mejor invertir fuera del país, hasta que nos dignemos nosotros los venezolanos a mejorar el servicio, los precios y la comida, no solo lo que ves en el restaurante, sino lo que ves fuera, el entorno, la seguridad, la limpieza y el orden, factores que hacen que lo que paguemos valga lo que realmente vale.

Repito, se que es fuerte lo que estamos viviendo en este momento en Venezuela, pero debemos adaptarnos a nosotros, debemos hacer que comer fuera de casa sea una experiencia agradable y que sea posible repetir.

Esta es una triste realidad, y aparte de la crisis que todos conocemos, es que los restauradores elevan sus precios más de lo que deberían, ahuyentando a quienes irían, combinando esto con lo que se obtiene.

Hay ciertos sitios que mantienen unos precios razonables para mantener una clientela, eso es válido.

Los venezolanos debemos darnos la mano todos, y no la espalda.

Paladares y su nueva edición

2008-04-04T20:58:00.005-04:30

Con su novena edición llega la revista Paladares, principalmente esta revista se consigue en la isla, en esta edición hay un reportaje especial de Paria. Esta revista sorprende a la gente por su calidad y es muy especial ya que lleva lo mejor de la isla a las manos de los gourmets e interesados por la gastronomía.

En la séptima edición de la revista me hicieron un reportaje, y empecé a escribir como colaborador con un artículo de los "Blogs Gastronómicos" para la octava edición, y en la novena escribí sobre los "Vegetales Marinos" (Algas).

El trabajo como colaborador ha sido interesante, escribir, organizar si se van a realizar fotos, la corrección del artículo... Esto es una gran experiencia donde se aprende mucho...!

http://www.paladaresartegastronomico.com/ Aquí pueden conseguir las ediciones en digital.

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Playa Manzanillo Asombrosa

2008-03-13T23:13:00.007-04:30

Al Norte de la Isla de Margarita se sitúa la Playa Manzanillo, con aguas templadas, un escenario espectacular y sus lugareños que viven de la pesca y otros de los restaurantes que se encuentran en esta.

Ir un día de semana a esta playa puede traer grandes sorpresas al ver como sacan el pescado de los trenes de pesca y es un acontecimiento tanto para los que habitan en Manzanillo como para los que la visitan.

También pueden disfrutar comiendo de sus restaurantes, recomiendo "La Popular Rosenda", con sus excelentes precios con gentil servicio y gran sabor. Pero eso sí, en efectivo ya que ni con cheques ni tarjetas podrán pagar y los cajeros están lejos.

Solo disfruten de su paisaje con el mar y los coloridos peñeros de fondo y estarán agradecidos, En Manzanillo...

Coche en el Paradise

2008-03-13T23:00:00.003-04:30

Tenía casi un año sin ir a la Isla de Coche, pero la semana pasada pasé el día en el Hotel Coche Speed Paradise...

La playa estaba perfecta y el ambiente del Paradise es de lo mejor y se la pasa excelente.

Recomiendo que se queden a dormir, vale la pena, mas que pasar el día contratando el "Full Day".

Coche, una opción cada vez mejor, con buenas opciones para su estadía, pero mi opción preferida por su mejor servicio y gastronomía es Punta Blanca.

¡Tienen que visitar Coche si no lo han hecho!

Increible: www.cocineros.info

2008-03-01T12:53:00.002-04:30

Con lo ultimo de la cocina creativa en casa o restaurantes se encuentra www.cocineros.info, un espacio web que tiene sucursales físicas o virtuales, donde el cocinero del día de hoy puede adquirir productor y libros de vanguardia de la manera mas sencilla.

Cocineros.info se caracteriza por ser un supermercado online para cocineros y gourmet‘s, esta idea surge en España gracias al chef venezolano John Guerrero, desde hace 7 años.

Este espacio se expande por el continente europeo y americano, con gran éxito: www.cocineros.info

Ratatoille recibe un Oscar

2008-02-24T21:26:00.002-04:30

La película de dibujos animados Ratatoille acaba de recibir un Oscar como mejos largometraje de dibujos animados.

Esta película de una rata que cocina se lo merece!

Bastet

2008-02-10T10:29:00.000-04:30

En Caracas se encuentra desde hace poco una joya culinaria, Bastet "Neo Thai Cucine", pero esperen, no piensen que por ser Thai no van a encontrar cómodas opciones si no están adaptados a esta cocina, Bastet es flexible y está ubicado en una segunda planta en Las Mercedes en la calle Copérnico justo al frente del Tolón.

Su chef Catherine Lemoine ofrece platos que van desde un ceviche con mango verde, un tiradito de pulpo, un pad thai (¡excelente!), el lomito saté, magret de pato en salsa de mandarina y el preferido de la casa el cochinillo 5 especies que no pudimos probar pero que pasa por un largo proceso de elaboración y cocción.

Los postres que encontramos ese día eran un fondant de chocolate como el que ofrecen muchos restaurantes de Caracas y unos cambures salteados con helado que estaban muy buenos...

El ambiente de Bastet es muy bueno, la atención también lo es, los precios están como todo pero bien en calidad-precio, solo queda de esperar que lo conozcan y les guste.

Bastet "Neo Thai Cucine"
Calle Copérnico. Las Mercedes. Caracas.
212 992 06 78/ 212 991 30 23

Carnavales en Caracas

2008-02-04T23:21:00.000-04:30

El viernes tomé un avión para pasar carnavales con la familia en Caracas, ha hecho frio y afortunadamente no hemos encontrado tráfico...

Muchos restaurantes decidieron cerrar los días lunes y martes, pero hoy pude disfrutar de la visita a Bastet en Las Mercedes.

En pocos días cuando regrese a la isla les estaré contando detalle a detalle sobre mi visita a Caracas.

¡Gracias!

Paladar

2008-01-22T16:32:00.000-04:30

Si transitas por la Avenida Joaquín Maneiro de Pampatar y a mano derecha observas una casa con grandes ventanales que dejan ver su decoración y a sus comensales es porque te encontraste con el restaurant Paladar.

Este sitio tiene como chef a Carlos Rocco que lleva parte de su aprendizaje con David Posner quien es chef ejecutivo y socio de este local. Carlos cuenta su experiencia en la isla, que le ha sido cuesta arriba conseguir personal capacitado para su cocina pero está entrenando a quienes forman parte de ella, le gusta el ambiente de la isla y el que se esta formando en el casco urbano de Pampatar.

El restaurant es prácticamente nuevo, y en diciembre fue difícil conseguir reservación. El lugar tiene gran encanto, puedes tomar buenos vinos y su oferta gastronómica incluye ricas ensaladas, creativos risottos, toques peruanos y muy buenos platos con carnes y aves.

Una muy buena recomendación es el chupe de mero, pollo en salsa emmental y el risotto trufado. Los precios están buenos en cuanto al promedio de la zona y se pasa bién. Hay almuerzos y cenas en las cuales se recomienda reservar.

0295 267 03 09

Pasantías en Catabar

2008-01-05T01:47:00.000-04:30

Ya mas o menos desde hace un mes y aprovechando las vacaciones he podido asistir varios días a la cocina de Catabar, donde Gino Sartori como chef y Bladimir Molina como sous chef llevan las riendas de esta pequeña pero muy productiva cocina que alimenta un salón para 50 comensales y un lounge.

Desde mis pasantías en la bombonería Kakao en Margarita no había regresado a los fogones, y serían 4 años sin estar en los fogones porque en Kakao la experiencia es diferente. Me siento muy bien y estoy feliz por lo que estoy haciendo, estar inactivo por un tiempo hace que resulte difícíl decidir sobre regresar a una labor, así lo experimenté.

En las cocinas de Catabar he podido trabajar con las entradas, postres, el montaje de los platos principales y la mise en place... Hasta el momento.

No me puedo quejar porque estoy en un equipo bueno, sano, alegre, trabajador y que me ha recibido con lo mejor...

Cuando estoy allí dentro siento y reafirmo que la cocina es lo mío. Gracias a los que forman parte de Catabar y hacen posible que yo pueda aprender.

Atardecer en Puerto Viejo

2008-01-02T20:07:00.000-04:30

Esta imagen que observamos es del atardecer en Puerto Viejo la playa que tiene el Hotel Hesperia Isla Margarita, es abierta al público. Para llegar por la carretera tenemos una vista al mar impresionante...

Paladar

2008-01-01T04:29:00.000-04:30

Desde principios del pasado mes de diciembre se encontraba recién abierto un nuevo restaurante en Pampatar, se trata de Paladar.

Este lugar tiene como socios al grupo Ara y como chef ejecutivo a David Posner. Con una decoración muy particular y elegante en la calle Joaquín Maneiro de Pampatar.

Próximamente les estaré contando de este sitio, pero les dejo el teléfono.

0295 267 03 09

Casa Caranta

2008-01-01T03:47:00.000-04:30

Ya desde hace varios años esta enclavado en el casco de Pampatar un sitio que empezó con pocas mesas, que además es iniciador del movimiento gastronómico de la zona y uno de los mas exclusivos sitios donde en temporada alta se recomienda reservar con varios días de antelación.

En esta casa colonial convertida en restaurant podemos encontrar un ambiente típico de la isla, con alma, música en vivo ya que ofrecen un instrumento diferente cada noche y lo más importante su atención y comida.

Se van a sentir en una casa, no hay normas en cuanto a la vestimenta sino lo normal. Gaby y Tato son los dueños, juntos llevan las riendas del restaurant.

Gaby describe su cocina como italo asiática con toques margariteños y así te lo encuentras en su pizarra que es la carta. Ella junto a su equipo hacen todo esto posible.

Unos camarones a las nubes, unos fetucinis con Langostinos y hongos, y un pié de coco pueden ser los componentes perfectos para una cena en este sitio. La carta cambia seguido pero siempre encontrarán algo que les guste.

Las reservaciones se llevan a cabo por el 0414 793 52 48 y el teléfono del restaurant es el 0295 262 86 10

FELIZ AÑO 2008

2008-01-01T03:41:00.000-04:30

Es un año nuevo el que hoy estamos comenzando, si es por pedir deseos hacerlo sería un abuso, para mí gracias a Dios hay felicidad, estabilidad, salud, amor y prosperidad.

Es un momento para reflexionar acerca de lo que uno tiene, para disfrutarlo con tu familia y amigos. Cultivemos las cosas buenas y que valen la pena, meditemos muy bien las cosas antes de hacerlas, no tengamos enemigos y tengamos a Dios presente en todas las cosas.

Yo seguiré luchando por mi país, aprendiendo haciendo cosas buenas y enseñando.

¡FELIZ AÑO!

Catabar

2007-12-24T17:35:00.000-04:30

Abrió en el pasado julio y desde entonces ha dado de que hablar en la isla.

Catabar se encuentra en la Avenida Principal Joaquín Maneiro de Pampatar, ubicación donde muchos ya saben esta aduiriendo valor en cuanto a sus locales gastronómicos.

Con solo 10 mesas y un lounge en la parte trasera, una casa remodelada y decorada con el mejor estilo. Es el chef Gino y el sous chef Bladimir Molina quienes llevan las riendas de esta cocina que alimenta paladares con su oferta de autor.

Si vienen a la isla y desean comer en un restaurante bueno entonces no pueden dejar de ir a Catabar, pero procuren antes reservar.

(Teléfonos nuevos)

0295 772 75 89

0414 981 81 21

http://www.catabar.com/

En Navidad

2007-12-24T17:23:00.000-04:30

Se montan las hallacas, se revisa el pernil, se adereza la ensalada y se corta el pan de jamón.

La mesa esta preparada, va llegando la familia y amigos para así todos juntos cenar en Nochebuena.

Un gran porcentaje del mundo celebra esta fiesta donde no debe faltar la comida que cada país y continente tiene como tradición hacer para esta celebración.

¡FELIZ NAVIDAD!

Alfajores Havanna en Margarita

2007-12-07T16:24:00.000-04:00

En el Sambil Margarita podremos encontrar esta marca argentina, que con sus alfajores ha empezado a cautivar al público venezolano con aperturas de tiendas Havanna en Caracas y el interior del país, siendo la isla de Margarita uno de ellos.

Havanna estará ubicado en el Sambil, en el ala nueva.

A este blog

2007-12-01T01:17:00.000-04:00

Mi querido blog:

Primero que todo, gracias por estar aquí, en cualquier parte del mundo te puedo utilizar. Me enseñaste el compromiso que lleva comunicar por este medio a la gente y la responsabilidad que es mantenerlo.

Gracias a ti se me han abierto muchas puertas en este año que llevamos compartiendo, al igual que al hablar de lo bueno que sucede en la gastronomía y más en el país donde se suman mas blogs como tu para "hacer país".

En el día de hoy siento que para cocinar se necesita foguearse, se necesita "alma de cocinero", se necesita pasión, dedicación y respeto por lo que haces. El trabajo de servir es fuerte pero gratificante, y es cuando hay que romper paradigmas acerca de que si eres cocineros te es difícil tener amigos, estar con tu familia y hacer otras cosas, todo es posible, solo se necesita organización y motivación.

Hay que vivir el día a día, el ser mas no el parecer y disfrutar el quién sin darle importancia al donde. Son estas enseñanzas que están presentes en mí y siento que todo cocinero y ser humano debe aprender.

Quizás a ti mi blog no te hice una fiesta de aniversario, pero te tuve presente en este día y tú me hiciste meditar acerca de todo esto, cosas como estas siempre hacen falta.

Gracias... Y te prometo celebrar muchos mas años, meses, días, horas, segundos y momentos... Así con esta sencillez y humildad por el trabajo que hoy nos une.

1 Año

2007-11-30T15:05:00.000-04:00

Ya es un año el que cumple este blog, han sido experiencias inigualables las que he podido disfrutar.

Y son ustedes estimados lectores una de mis principales motivaciones, pero también el reto para mí mismo que acarrea mantener este sitio, con buena y positiva información.

Con esto solo les digo: ¡Gracias!

Primera Promoción Instituto Iberoamericano

2007-11-30T13:58:00.000-04:00

El pasado miércoles 28 de noviembre se realizó en la isla la graduación de 22 cocineros del "Instituto Iberoamericano de Recreación y Turismo", 22 jóvenes que harán más grande el acervo culinario de la isla y el país, en este momento son 60 cocineros más que estudian en este instituto. ¡Felicitaciones!

Rey David

2007-11-30T13:26:00.000-04:00

Un sitio para disfrutar en Caracas es el nuevo Rey David en el el "Valle Arriba Market Center". Con sus tradicionales ensaladas, sandwiches y pizzas que están disponibles para comer en su terraza.

El local cuenta con carnicería, una bodega, y la más surtida variedad de delicatesses.

Yantar

2007-11-20T19:00:00.000-04:00

En la semana del SIG fuimos a Yantar a comer en la noche, reconocí y saludé a Tatiana Mora cuando llegamos.

Yantar fue seleccionado virtualmente como en lugar con los mejores chef en el SIG CCS 2007, y definitivamente es así, un buen servicio y una comida excelente, porque se come muy bien.

Pizca Andina

Gazpacho de mango

Raviolis de berenjena

Cordero

Trio de sabores de Venezuela.

Mousse de parchita

Sentarse en su terraza es perfecto, ahí disfrutas de la temperatura de la noche y de buena música.

Enrique Limardo, esposo de Tatiana con quien lleva los fogones de Yantar

Están ubicados en la Cuadra Gastronomía en Los Palos Grandes, Caracas.

SIG Espacios, Personas y Momentos

2007-11-10T13:19:00.000-04:00

ESPACIOS:

MOMENTOS:

Cuando Andoni paró a los chef presentes y les hizo un juego de olores

Catas en el stand de Oliveira

Antes de comenzar la demostración de Tomás Fernández

PERSONAS:

Ana Belén y su hija Emiliana.

Casa Oliveira

Las socias de Ananké

Marta Elena González

Cata de Bodegas Altair

Andoni su ayudante y el equipo de ayuda.

Pedro Miguel antes de comenzar su demostración

SIG Santi Santamaría

2007-11-10T12:36:00.000-04:00

Quizás la mas esperada demostración del SIG, a antes de las 7 PM ya se observaba la cola de gente para entrar a las 7:30 PM, se habilitaron mas sillas y se preparó todo para esta demostración. Ese viernes llovió en la ciudad de Caracas y ocurrió un accidente que hizo colapsar las vías de la ciudad, lo que hizo que Santi Santamaría se retrasara por lo menos una hora, la espera fue muy amena gracias a que Andoni Luis Aduriz nos mostrara más videos e hiciera unos juegos de olores con chefs de la ciudad, nos hablo de que su trabajo es diferente al de Santi que es una persona que el respeta mucho, el público estaba eufórico con Andoni y Santi.

Llego Santí Santamaría, se sentó u nos hablo de su estancia en Caracas, de lo que había comido, de nuestros productos y que tenemos que cuidarlos. Habló de la comida rápida, y la cantidad de Mcdonalds que vio en la ciudad, lo cual rechazó.

Santi Santamaría es español y es el chef de "El Racó de Can Fabes" lugar que tiene 3 estrellas Michelín, queda en el lugar donde ha vivido toda su vida, y es esta la razón por la cual defiende tanto los sabores propios de su país y que nosotros hagamos lo mismo, que cuidemos el producto, que usemos lo natural, y que en la cocina la perseverancia crea la excelencia.

"Sustituir la naturaleza comestible por alimentos químicos es un crimen"

"En nuestras cocinas se ha roto el código ético, los productos químicos han sustituido los naturales"

"Nos han jodido"

Estas fueron algunos de los comentarios de Santi Santamaría acerca de la cocina actual, fue la más importante demostración del SIG hasta el viernes que fue al último día que asistí, luego escribiré mis conclusiones acerca de lo que aprendí.

SIG Eduardo Moreno

2007-11-10T12:19:00.000-04:00

La demostración de Eduardo chef de Shayará en Caracas se ubicaba entre Andoni Luis Anduriz y Santi Santamaría, esta tuvo el título de "El extraño caso de Dr Jekyll y Mr. Hide".

El equipo de Shayará realizó unos snacks para los presentes...

Según Eduardo Moreno "Hay que entender lo clásico para luego hacer vanguardia", esto resume la breve demostración que se llevo a cabo en el SIG el día viernes.

SIG Andoni Luis Aduriz

2007-11-04T14:37:00.000-04:00

Son dos las estrellas Michelín que tiene el restaurant Murgaritz en España, su chef Andoni Luis Aduriz estuvo presente en la tarde del viernes 26 en el salón Gran Cocina en el SIG antes de Eduardo Moreno y Santi Santamaría.

"Yo creo en la tecnología de las ideas"

"Pretendo alimentar el alma de las personas"

"La gastronomía está dentro del mundo del ocio"

"Somos lo que comemos"

Estas fueron algunas frases de este joven de 36 años. El nos mostró unos videos de procedimientos de algunos de sus platos, recordando que este restaurante tiene una gran huerta donde se colectan ingredientes del día, siendo el menú degustación de 14 platos para "alimentar el alma".

Quizás su cocina es vanguardista de cierto modo, es seguro que no se cocine en cualquier casa a diario, pero sí puede ser seguro que la experiencia en Murgaritz debe se excepcional, gracias en gran parte a esos estudios que son parte de la vanguardia.

La demostración estuvo llena de muestras, juegos con el público, videos y gran afecto de Andoni hacia el público caraqueño que asistió a la demostración.

SIG Liliana Martínez

2007-11-04T14:25:00.000-04:00

"Construir la imagen de la fotografía"

Ella es fotógrafa de alimentos, busca la función comercial, didáctica y estética de un plato donde con imágenes de la realidad donde se muestra muy bien la calidad del producto. Según lo que nos contó Liliana es impresionante el trabajo que lleva una producción de fotografía para un plato, son muchas personas las que están tras la creación de esa imagen, que va desde cocina hasta diseño.

Esta conferencia tuvo un recuento de moda, ya que la imagen tiene que ver con ella porque va evolucionando. Nos enseñó esos secretos para una foto que esté a la altura de los tiempos, además nos mostró creaciones de reconocidos chef mientras ella aportaba diferencias y similitudes de ellos. "Hay que consumir con criterio las imágenes que vemos".

http://www.lilianamartinez.com.ve/

SIG Carlos García y Takeshi Nagahama

2007-10-28T15:23:00.000-04:00

"El porqué a pedir de boca", ya era la última demostración que se presentó en el salón gran cocina el día jueves. Con una ponencia de Carlos García se habló de la evolución que han tenido los continentes en su cultura entre sí, Takeshi y Carlos realizaron un plato integrando sus conocimientos para lograr mejoras en texturas y sabor.

También se tuvo la grata participación de Oriol Serra, persona indicada para hablarnos del choque cultural en los países en la evolución del tiempo.

SIG Pedro Miguel Schiaffino

2007-10-28T12:30:00.000-04:00

Estudió en "The Culinary Institute of America" en Nueva York y en el "Italian Culinary Institute" en Italia. Con apenas 30 años es el chef de uno de los mejores restaurantes de Lima, "Malabar".

Pedro Miguel Schiaffino orgulloso de representar a su Perú trabaja en parte con productos de esa selva amazónica que tiene Latino América, donde está incluida Venezuela. En su demostración en el SIG nos mostró varios videos de Iquitos en Perú, ciudad selvática de este país donde este chef hace expediciones en la búsqueda de explotar sabiamente los productos que ofrece esta zona.

También realizó unos ceviches, tiraditos con toques personales manejando siempre la presentación. Algo muy importante que hizo ver este cocinero que se debe explotar lo que tenemos para así desarrollarnos como Latino América. Pedro Miguel Schiaffino joven inteligente, amable, perseverante y con ganas de hacer cosas buenas.

SIG Tomás Fernández

2007-10-28T12:18:00.000-04:00

"Victorinox cuchillos cortantes y sonantes, demostración de Tomás Fernández y Juan Miguel Iturriza" así se llamó el título de esta conferencia donde Tomás nos mostró los principales cuchillos y su uso correcto para evitar cortaduras, deterioro del cuchillo y un mejor corte. Fue una actividad donde algunos presentes pudieron hacer preguntas y probar las técnicas.

¡Hasta 3 cuchillos Victorinox fueron rifados!

SIG Sumito Estévez

2007-10-28T11:51:00.000-04:00

A las 11:30 de la mañana comenzó su conferencia "Diseño y Gastronomía" donde nos hablaba de las claves para diseñar un plato.

Empezó hablando de la moda y de la cultura frente a ella, en base a esto nos habló de la evolución que está en casi todo. Como parte importante nos comentó que un cocinero debe estudiar, leer, formarse en literatura. Luego de esta introducción siguió con las claves para diseñar un plato:

-Hacer platos donde el comensal decida como comer.
- Ser lúdico (detalles). Para mí en la actualidad eso se puede traducir en toques de vanguardia.
- Evitar ser distante. Quiere decir que hay que mantener elementos donde el comensal interactúe con el plato.
- Se debe pensar en la evolución que ha tenido el plato en el tiempo.
- El último fotograma es el más importante.
- No subestimar la estética popular. Ejemplo: en los mercados y restaurantes tradicionales.
- Vivir y sentir la experiencia del comensal. Antes de que un plato sea llevado a los comensales se debe probar desde la comida en sí, la vajilla utilizada, la experiencia en la sala y hasta lo que sucede horas después.

Luego de esto culminó de que el PLATO PERFECTO: es el que queda vacío.

SIG

2007-10-26T23:45:00.000-04:00

Ayer comenzó el SIG en Caracas, fuí a conferencias y demostraciones con Sumito Estévez, Tomás Fernández, Pedro Miguel Schiaffino, Takeshi Nagahama y Carlos García.

Hoy Liliana Martinez, Andoni Luís Aduriz, Eduardo Moreno y Luego Santi Santamaría.

Mañana publico fotos, y todo acerca del salón que continúa para el Sábado y Domingo.

A tan solo una noche del SIG

2007-10-24T22:43:00.000-04:00

Mañana jueves 25 comenzará el Salón Internacional de Gastronomía...

Asistiré a una conferencia de Sumito Estévez sobre diseño y gastronomía, esto es a las 11:30. Luego en la tarde se presentará Pedro Miguel Schiaffino chef del Malabar limeño, para terminar luego con Carlos García y Takeshi Nagahama.

Estas son las 3 actividades donde me anoté, les estaré llevando los detalles y fotos.

Pueden asistir comprando la entrada a 80mil Bs. en la entrada del CIEC en la Universidad Metropolitana en Caracas.

¿Qué estarán haciendo los ricos?

2007-10-14T20:55:00.000-04:00

En Macanao, hubo una crecida de una salina hizo que se inundara la carretera que va hacia la playa cercana a mi zona de muestreo de algas para mi tesis, esto hizo que tomáramos el desvío por Punta Arenas e hiciéramos una caminata de 1 hora y media, saltando huecos, caminando por sopladores, escalando y pisando espinas de cactus y hasta una culebra vi.

Pasamos por rancherías de pescadores donde no había nadie, tuvimos la oportunidad de observar la estructura, los artefactos y la vista del mar que tienen.

Luego de esta gran caminata con el mar de lado, puedes recolectar conchas y caracoles, donde probé el Pitigüey (creo que se escribe así, sino corríjanme, es una pequeña fruta que se encuentra en un cactus redondo), llegamos al punto de muestreo donde había crecido la marea y es en esta época del año donde no hay la especie que buscamos. Seguimos caminando y nos encontramos con otra ranchería pero con gente, peñeros y pescado fresco.

A la gente le pude ver la cara de paz y felicidad, con el mar en frente, pescado fresco para comer, por otro lado sentadas todas las mujeres hablando, los niños bañándose, nos acercamos las saludamos, ellas con una sonrisa en alto y es cuando les preguntamos a ellas ¿Qué estarán haciendo los ricos?...

Es otro tipo de vida, que estando en rancherías que no forman un barrio, de gente que va de paso al lugar luego de la pesca, que viven en Sucre donde hacen vida las mujeres y sus hijos. Esta es su "casa de playa", y es cuando te das cuenta de que lugar tan bonito hay en Margarita, al que no va casi nadie, que recorrí, que está en Venezuela y que te puedes encontrar a gente que está desconectada de alguna forma de lo que vivimos nosotros día a día.

De regreso luego de haber estado en ese lugar tan mágico en la península de Macanao, paramos por unas chichas en la autopista por la entrada al aeropuerto...

Como es verdad que hace falta ver, conocer y hacer cosas diferentes, para salir de la rutina.

SIG Caracas 2007

2007-10-09T19:26:00.000-04:00

"Gusto y Razón" en la VI edición de este evento tan importante que se celebra en la ciudad de Caracas, del 25 al 28 de octubre, hay mas de cien expositores este año, y vale la pena mencionar la participación como invitados de Santi Santamaría y Andoni Luis Aduriz.

Con la compra de tu entrada tienes la opción de elegir 3 actividades, en preventa aparte de obtener mejores precios al comprar el día reservas cupo en las actividades de tu preferencia, ya que son limitadas. Lo puedes hacer por internet.

El programa de eventos lo obtienen haciendo click acá.

La página web del SIG es http://www.sigcaracas.com/.

Y puedes obtener más información llamando al 0212 952 48 05.

Yo voy a poder estar el jueves y viernes, así que no duden en llamar cualquier cosa.

Margarita

2007-09-26T21:35:00.000-04:00

A veces la gente piensa que vivir en una isla es aburrido, pero para mí no lo es. Estoy llegando de la calle, luego de haber estado en el colegio hasta las 4, seguir al gimnasio y buscar unas cosas. Yo como muchos habitantes de la isla tengo un excelente ritmo de vida, variedad en las cosas que hago y que estando en una isla me encuentro con excelentes autopistas, buenos restaurantes, tiendas, un gran colegio, mi casa con un gran jardín donde tenemos sembrado variedad de plantas...

Un fin de semana común y corriente puede empezar el viernes con una parrilla, yendo al sambil, ir a comer o en tu casa. Luego viene el sábado que si no hay fiesta te inventas algo, puedes ir a hacer deporte o hasta descansar. Los domingos son muy particulares ya que no se siente que se acaban los días libres, de hecho teniendo muchísimas playas es muy común que vayas o a El Agua o Parguito con los amigos y que comas las mejores empanadas al lado de Tajo Beach (en Parguito, por 3.000 Bs. unas empanadas grandísimas, crocantes, con poca masa, realmente perfectas), y de regreso seguramente pescado frito en "Fritín".

Eso es apenas un poquito de Margarita si la sabes disfrutar... Esta isla tiene infinidad de cosas que hacer, estando en el interior y con su poca población se diferencia a otras ciudades ya que tiene una buena movida rumbera, gastronómica, comercial, cultural, de entretenimiento... Les vuelvo a mencionar que el boom de la construcción es impresionante acá en la isla y que aunque es un poco difícil establecerse sin trabajo es probable que triunfen!

Italia en huelga de pasta

2007-09-15T18:45:00.000-04:00

Asociaciones de consumidores convocaron a una simbólica protesta que promueve no comer por un día el plato típico del país, para reclamar por el aumento generalizado en el valor de la harina. (Esto sucedió el jueves 13 de septiembre).

Más información acá. Tomado de la Agencia DERF.

Le Gourmet

2007-09-09T00:56:00.000-04:00

Es de madrugada pero no me podía dormir sin hablar del sitio tan maravilloso que visité hoy, es increíble lo que un restaurante puede ofrecer, en calidad de vinos, en su espectacular y tan rica comida, en su servicio 5 estrellas, en su lujo y saber que tiene una brigada de cocina única.

Este sitio se llama Le Gourmet y queda en el Hotel Tamanaco en Caracas.

La brigada de cocina formada por jóvenes cocineros, talentosos, cultos, responsables y panas tienen a su Chef Tomás Fernández.

Su cava acaba de recibir un premio por su variedad y por la calidad de licores.

Puedes gastar en el restaurante desde 90mil Bs. con una entrada, principal y vino o hasta 2millones de Bs. por persona tomando licores costosos y comiendo caviar.

La comida produce sensaciones de olor, sabor, vista, texturas y sonidos dignos de recordar. Les voy a poner algo breve de cada plato... Éramos 5 personas, todos exceptuándome pidieron entrada y principal, yo decidí pedir una degustación. A continuación fotos de las entradas del grupo:

- Abreboca de gelatina de frutos rojos y queso feta cortesía del chef.

-Crema de ocumo.
-Pollo al curry

Pincipales del grupo:

- Mero en mantequilla de naranja.

- Vieiras en manzana verde.

- Mero en salsa de alcaparras acompañado de cebada.

Fotos de mi degustación:

- Vieira con setas.

- Crujiente de algún ave.

-Mini medallón de pollo con salsa de hierbas.

- Pollo, arroz con zanahoria y sorbete de parchita.

-Pato a la naranja y arroz salvaje.

Postres:

-Pie de fresas.

-Torta de queso.

FIN

- Con Tomás Fernández, el chef.

Todo esto quedará en mi memoria gastronómica, 08/09/07.

Novedades Astrid & Gastón

2007-09-08T09:25:00.000-04:00

Justamente hoy ingresé a la página http://www.astridygaston.com/ y me llevé la sorpresa de que abrieron un nuevo restaurante en Madrid en Paseo de la Castellana, también están a punto de inaugurar en Ciudad de Panamá en Vía Argentina.

Para el año 2008 las aperturas serán en Buenos Aires y Ciudad de México.

Nota: Fotos e información del local en Madrid por http://www.astridygastonmadrid.com/.

Piso 5 del Tolón

2007-08-31T22:27:00.000-04:00

Un gran espacio ubicado en el Centro Comercial Tolón en Las Mercedes en la ciudad de Caracas, con una gran oferta de restaurantes gourmet como Shoga, Vivanda, Le Gruyère, Arisa y Viva Vino. Cuenta con un bar y lounge para pasar la noche que es Tao Bar, también una galería de arte, una tienda de discos de música, un cine con concepto Privé y pequeñas tiendas con objetos para el hogar.

Todo esto se desarrolla en el Piso 5, con 3000 m2 donde se escucha una música que la mayoría de las veces es mezclada por un Dj en este mismo sitio. El ambiente que se va formando a partir de las 8 de la noche es muy bueno, hay gente cenando, otros esperando para entrar al cine, unos simplemente toman un trago mientras que algunos solo caminan y disfrutan del excelente ambiente.

Este lugar fue diseñado por el Arq. Hugo Dávila uno de los socios del grupo que construyó este Mall de alto nivel ubicado en la zona con más movimiento gastronómico en la ciudad de Caracas. (El Tolón también tiene restaurantes en su primer piso, otros en conjunto con las tiendas y también en el área de los cines).

Hay otro Piso 5 en el CC Paseo El Hatillo, de ese hablaremos luego.

Lo que escribe Sumito

2007-08-29T22:49:00.000-04:00

Por lo menos una vez a la semana encontrarán un excelente y profundo artículo relacionado con gastronomía y la vida escrito por Sumito Estevez, gran chef y embajador de la gastronomía venezolana en el mundo.

En www.sumitoestevez.blogspot.com y los domingos en el cuerpo Escenas del periódico El Nacional es donde se pueden leer.

Un Clásico Moderno

2007-08-22T23:11:00.000-04:00

Son esas las palabras que describen a Mezzanotte según su chef Luigi Morles quien considera a su restaurante un clásico moderno italiano en la ciudad de Caracas ubicado en un lugar privilegiado con una hermosa vista a la ciudad, su infraestructura sobria y elegante no deja de tener una exquisita comida que sin ostentar a ser más de lo que es, deleita a sus comensales con toques de autor por su chef. Luigi está encargado de las cartas de Mezzanotte en San Román y Cala en Las Mercedes.

Cuenta uno de los socios de estos dos restaurantes Roberto Serra que el éxito de Mezzanotte ha sido muy bueno siendo el que tiene más antigüedad (10 años), me di cuenta que siendo un miércoles el restaurant estaba full, por eso recomiendo reservar.

De entrada comimos un Carpaccio de Avestruz (me gustó mucho), un clásico Carpaccio de Lomito y según mi papá el mejor Vitel Thoné que ha probado en un restaurant.

De segundo unos canelones de Frutos del Mar (muy buenos, aunque no aparecen en la carta), unos Panzerotti de Camarones con Cebollín y por último mi plato que fue un trío de pastas (Ñoquis de papa con salsa de carne y tomate; Tortellini verdes de espinaca con ragú y Prosciutto; y unos fetuccini blanco a la Caruso).

Fue mucha comida (raciones generosas) pero igual dejé espacio para el postre un Pie de Jengibre y Banana con su helado de mantecado.

En conclusión si puedo decir que comí muy bien, el restaurant aunque siendo de un nivel de elevado costo retribuye lo que pagas con buena comida y es algo que he comprobado en varias visitas que hecho a este restaurant. Mezzanotte un clásico moderno de la buena cocina italiana ubicado en el Centro Comercial El Mirador, Urbanización Lomas de San Román en Caracas.

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Un "Dato": Luigi prepara junto a su equipo en Cala (Las Mercedes) los embutidos y ahumados que utilizan ya que cuentan con la infraestructura para ello.

Perú

2007-08-17T09:39:00.000-04:00

Este país que nos ha brindado influencia gastronómica ha sufrido una gran tragedia, Perú una gran nación llena de cultura, turismo, sabores y buena gente.

Es un terremoto que siendo obra de la naturaleza sacudió a la población. Mis más sinceras condolencias a su gente que está iniciando la reconstrucción de su país.

Restaurant

2007-08-11T20:01:00.000-04:00

Siento que un restaurant es un lugar donde uno va a comer, en uno bueno recibes un buen servicio y tienes una buena comida. Tan sencillo como eso, ya sea comida local, internacional o de autor si vas a ofrecer como dueño o chef algo hay que asegurarse que así sea sencillo sepa bien, uno siendo cliente quiere obtener un buen servicio y bueno disfrutarlo solo o con quienes estés acompañado. Básicamente esa es la oferta.

Ayer fui con mi familia a comer a un sitio relativamente nuevo, ubicado en una de las grandes zonas gastronómicas de la ciudad de Caracas, con una excelente infraestructura, un vajilla excepcional, una cocina muy bien dotada y todas las posibilidades para ser excelentes. Con una carta nueva ya que los dueños decidieron cambiar de Chef, ciertamente el menú se leía "rico" y pues así fue la intención. De 5 platos 2 estaban ricos y los otros simplemente con demasiada sal. El servicio falló en algunas cosas, una de ellas fue un error en la comanda que hizo que 2 de las 4 personas que estábamos comieran el plato principal cuando nosotros termináramos este.

Son "detallitos" que dañan un momento de compartir y de comer bien. Entonces por una cuenta de 280.000 Bs. en la que solo una de las 4 personas come entrada, sin postres ni vino producen una experiencia como para no volver.

Esto es una anécdota de un sitio que no voy a nombrar, porque en este blog cuando hablo de restaurantes digo cosas buenas, no malas. También quiero compartir mi opinión de lo que uno quiere buscar en un restaurant: rica comida, buen servicio, que lo que pagues valga la pena (calidad-precio) y pasarla bien.

Sin Reservas

2007-08-11T12:18:00.000-04:00

Ayer luego de almorzar fui a ver "Sin Reservas" (No Reservations). Esta es su sinopsis:

"Kate Armstrong (Catherine Zeta-Jones, ganadora de un Premio de la Academia) es una eximia y exitosa chef cuya vida toma un vuelco inesperado cuando, luego de una tragedia familiar, pasa a ser la tutora de Zoe (Breslin), su sobrina de nueve años. Mientras tanto, debe lidiar con Nick Palmer (Eckhart), un nuevo y audaz chef marinado que se integra al personal. A medida que la rivalidad entre ellos se torna en romance, Kate tendrá que aprender a expresar sus sentimientos más allá de la cocina si quiere entablar una relación estrecha con Zoe y encontrar la felicidad con Nick."

Lo que más me gustó de la película fue la personalidad de Kate y cuando entra y ve por primera vez a Nick en la cocina cuando él canta ópera. La película se va desarrollando empezando con drama y luego se va haciendo más divertida. Los platos que muestran el la cocina, el momento donde todo el personal come en la sala, la decoración del restaurante, el orden en el que trabajan en la cocina hacen una muy buena película.

La semana pasada estrenaron "Ratatuille" y esta semana "Sin Reservas" siendo dos películas que tienen que ver con la cocina no pueden dejar de verlas.

Catabar en su Inauguración

2007-08-09T12:04:00.000-04:00

Fotos de sinflash.com que podrán encontrar haciendo click aquí. Esto fué el pasado 21 de julio.

Ratatouille

2007-08-06T22:48:00.000-04:00

Este ratoncito que esta aquí se llama Remy y es protagonista de una excelente película, que siendo de dibujos animados me dejó a mí como persona y cocinero una GRAN enseñanza...

No la pueden dejar de ver, y por favor que sea en el cine para así poder apreciar mejor su calidad y mensaje.

El Jaleo

2007-07-30T22:18:00.000-04:00

De visita estuvimos el domingo en El Hatillo, observo que el pueblo tiene más movimiento, y escuché hace días que el funcionamiento del centro comercial Paseo El Hatillo ha favorecido a la zona turísticamente.

Nos habían recomendado la comida y el show flamenco de El Jaleo, justo al frente de la Plaza Bolívar de El Hatillo. La entrada es pequeña, pero siguiendo por un pasillo llegas a una estancia, si continúas te encuentras con la barra y siguiendo está el comedor estando al final el tablao y una bonita vista de la vegetación. Es como una tasca, una muy bonita tasca, mientras esperas la comida te traen tu pan al ajillo; puedes pedir varias tapas como pimentones rellenos de pulpo, queso de cabra o cordero; empanada gallega, cayos a la madrileña y pulpo a la gallega; también tienen paella y asopado de mariscos.

Lo que me gustó más del sitio fue el show flamenco que se presenta todos los domingos a las 4:30 pm; mientras que los viernes o sábados a las 11:30 pm.

El 27 en Paladares

2007-07-26T23:09:00.000-04:00

Mas información en www.paladaresartegastronomico.com

ANTE EL COLAPSO EN CARACAS

2007-07-14T15:59:00.000-04:00

Llegué a Caracas esta semana, he estado haciendo unas diligencias y visitando a la familia.

La ciudad esta casi colapsada por el tráfico, ayer luego de ir al centro regresar a la casa y luego de almuerzo al San Ignacio a buscar unas cosas... Para luego salir a las 5 a las Mercedes y a Chuao al CCCT. Un viernes de quincena como muchos que tiene la ciudad al año, pero cada vez encuentras más tráfico automotor. Es entonces cuando en el CCCT aturdidos por la contaminación sónica decidimos comer algo, nos negamos a la feria y subimos al último piso, salimos a la terraza y nos encontramos con una estructura muy bonita y moderna llamada "Cité".

El nombre ya relaja un poquito, entras y se encuentra un comedor, moderno y sobrio, hay una terraza con una bonita vista al sur de Caracas y a la autopista, pero con silencio. En un momento alcanzamos tranquilidad.

Uno se relaja, pide algo de tomar, te sientas con tus amigos o familia, hablas de lo que hiciste en el día mientras lees la carta. Esta es amplia, con muchas opciones las cuales te provocan todas, es un sitio donde comes a buen precio una comida que sin ser de autor tampoco es tradicional. Los platos que ofrece este restaurante se podrían denominar modernos aunque te ofrecen cambiar los contornos lo que hace que no sea ni moderno ni clásico. Un filet de salmón acompañado de fettuccinis con espinaca y miel, una ensalada con queso roquefort o un gratén de frutos del mar.

Mientras esperas por tu comida, que no llega ni rápido ni lento, así podemos disfrutar del momento y la música que ciertos días a la semana en la tarde se encuentra un músico que te hace recordar a un restaurant clásico.

En esta ciudad se puede encontrar este lugar, diferente por el lugar donde se encuentra, que afortunadamente nos da paz. El contraste de acostumbrarse al movimiento que nos ofrece la isla de Margarita para venir unos días a la ciudad hace recurrir a estos sitios.

Cité Gourmet & Bar. Terraza del CCCT.

GASTRONOMÍA QUE SIGUE EN ASCENSO

2007-07-05T11:28:00.000-04:00

Hace unos meses escribí del ascenso de la gastronomía en la isla, pues hoy lo vuelvo a decir, en la isla se están abriendo nuevos sitios, también hay que mencionar que hay un Boom constructivo donde se está construyendo en el área residencial y comercial.

Según el último artículo de la revista Todo en Domingo dedicado a las personas que se están mudando a la isla de margarita, es un promedio mensualmente de 50 familias de clase media, la mayoría son de la capital del país. Esto nos dice que debe haber más y mejores ofertas gastronómicas y de servicios para la población de la isla.

En verano se van a inaugurar varios restaurantes en la isla, un ejemplo es Catabar (http://www.catabar.com/).

La revista Paladares Arte Gastronómico asciende a grandes pasos con su 7ma edición que saldrá a mediados de julio, cada vez mejores reportajes, con el equipo de fotografía, diseño, redacción y producción con el que cuentan (http://www.paladaresartegastronomico.com/).

Si visitan a Margarita estas vacaciones disfrutenla, observen el desarrollo que esta teniendo y coman bien.

Recordando...

2007-06-21T21:12:00.000-04:00

Titulo esto "Recordando..." porque ayer estuve hablando con una amiga de lo que perdimos de nuestros hogares al mudarnos a Margarita... Acá almorzamos con nuestros amigos al mediodía pero comemos de la cantina o en Tupperware los que traen comida de casa, de tomar casi siempre bebidas artificiales como Nestea o Clight... Esto sucede también porque salimos a las 4 del colegio.

En Caracas salíamos del colegio al mediodía y nos encontrábamos al llegar a la casa una mesa puesta y el olor de la comida en un "hogar"... En mi caso siempre había una sopa o crema de entrada, luego por ejemplo un pollo encebollado o una milanesa de carne, arroz, tajadas... El jugo "natural" de melón o patilla y de postre quesillo o gelatina...

Yo menciono esta comida, y se siente sencilla, pero al momento de "recordar" se hace muy especial, por haber compartido la buena mesa y comer esa comida casera en "casa". Los que disfrutan de la buena mesa haciéndolo con sus familia y amigos, aprovéchenlo.

Emiliana

2007-06-16T19:07:00.001-04:00

El pasado domingo 10 a las 9:43 am, Ana Belén dió a luz a Emiliana.

En mi caso, y por supuesto en la famila y los amigos de Ana y Paul estamos felices y orgullosos. Lo mejor para tí Emiliana!

El Fogón Digital

2007-06-16T19:07:00.000-04:00

Les recomiendo este blog, www.elfogondigital.blogspot.com

Gastronomía en Todo en Domingo

2007-06-03T20:06:00.000-04:00

Por muchos años, todos los domingos hay un espacio dedicado para la gastronomía, donde siendo principalmente Caracas la protagonista nos informa y entretiene. Con reseñas de los nuevos sitios para ir a comer, un buen vino o la entrevista a un personaje de la vida pública.

En mi caso, comprar El Nacional, y buscar la revista Todo en Domingo es una costumbre de todos los domingos... Y es cuando te das cuenta de que tan buen medio de comunicación social es ese, que nos informa a los que queremos...

Gastronáuticas

2007-05-24T21:24:00.000-04:00

Estoy empezando a leer Gastronáuticas de José Rafael Lovera, Ensayos sobre temas gastronómicos, lo había comprado como hace más de 1 mes en Caracas pero no había tenido la oportunidad de leerlo.

De lo poco que he leído, me ha gustado, ya les seguiré contando...!

El Remo

2007-05-16T20:37:00.000-04:00

Acá en la isla existe un lugar, en donde sabes que vas a ir y vas a comer muy bien, sin usar métodos de vanguardia y con una oferta clásica internacional se encuentra en plena Av. 4 de Mayo desde hace muchos años "El Remo"...

Este lugar, medio español, con una excelente atención y un alegre ambiente ofrece excelentes pastas, pescados, una muy buena paella, pero sobre todo recomiendo el ASOPADO DE MARISCOS, que con su inmensa frescura, su gran cantidad de frutos del mar, un sabor inigualable y que trayendo una gran cantidad que pidiendo para dos (es lo mínimo) comen 4 personas...

Un Tres Leches de postre, y les aseguro que habrán comido de maravilla... Y además con una gran atención de parte de sus anfitriones y equipo, excelente en la isla...

EL REMO, AV. 4 DE MAYO

FELÍZ DÍA DE LAS MADRES

2007-05-13T00:45:00.000-04:00

Felíz día a todas las mamás, abuelas, tías y próximas a ser madres... El día de las madres es todos los días, aunque este es un buen día para recordarlo...

FELÍZ DÍA MAMÁS!!! FELICIDADES

Le Gourmet

2007-05-01T20:01:00.000-04:00

Unas fotos de la cocina de Le Gourmet en el Tamanaco en la ciudad de Caracas, tomadas por diferentes fotógrafos:

Esta fué tomada por Liliana Martínez

Siguiendo tenemos a esta tomada por Asdrubal Briceño

Y por último estas de Tomás Fernández, que aparte de buen fotógrafo es el Chef de este restaurant

Regresando

2007-05-01T18:23:00.000-04:00

Estoy muy feliz, de haber regresado de un destino a 15 minutos en lancha de Playa el Yaque y haberme sentido en un destino como Punta Cana o Aruba...

Me siento muy feliz de haber conocido gente, hacer amigos, comer excelente, compartir con mi familia, haber presenciado 2 hermosos atardeceres, nadar en una preciosa piscina, y descansar por si no lo supieran del estrés de Margarita...
Sí, esto y más en el Hotel Punta Blanca, en Coche, una isla que empieza el camino de un gran crecimiento para sus habitantes y el turismo... Este nuevo hotel, creando una libre competencia y haciendo que sus vecinos estén creciendo igual, haciendo que sus habitantes felices de tener un trabajo, aprender y servir al turista nacional que se impresiona al estar en la isla y deslumbrando al turista internacional que en busca de un lugar paradisíaco como este, donde logran encontrar altos y veloces vientos para practicar el KiteSurf.

Con un régimen todo incluido disfrutas de todas las bebidas, un buffet EXCELENTE, una fuente de soda en la piscina y un restaurant a la carta que por reservación y con una cocina Nikkei muy buena! De la dirección gastronómica se ocupa Luis Nakamura (antiguo chef de Nikkei en La Samanna), que con su maravilloso equipo se encargan de el mejor lugar para comer en la isla de coche y uno muy bueno entre los del estado Nueva Esparta...

De verdad se siente un descanso después de haber estado hospedado en Punta Blanca, cuando vengan a margarita, tómense por lo menos una noche... Lo van a disfrutar muchísimo!!!

PUNTA BLANCA OCEAN CLUB, ISLA DE COCHE EN VENEZUELA

Punta Blanca Ocean Club

2007-04-29T07:32:00.000-04:00

Hoy es domingo... Mañana es lunes y hay consejo de profesores en mi colegio, el martes es el día del trabajador... Así que... Como mi mamá cumple años mañana decidimos irnos a la isla de Coche, que desde diciembre estrena el hotel Punta Blanca, con 130 habitaciones de categoría 4 estrellas****... Muy bueno para descansar del estrés de la isla... Voy a tomar fotos... Así que nos vemos el martes!

(Pueden encontrar estas fotos y más información acá http://www.felizviaje.com/puntablanca.html)

Alinea

2007-04-27T21:20:00.000-04:00

Una foto que vi por internet de la cocina en pleno servicio de Alinea en Chicago, espero que les guste.